紅糖香醋紅白絲
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涼菜清爽開(kāi)胃
清爽，開(kāi)胃的一道美食。 胡蘿卜是為了配色。雖然是紅白蘿卜不能同時(shí)吃，但如此少的量，不會(huì )造成任何問(wèn)題。所有的食物相克都是要達到一定量才會(huì )引起質(zhì)變?；蚴怯们喙S絲海帶絲替代也可以的。
難度：切墩(初級) 時(shí)間：10分左右
主料
白蘿卜1/3根 胡蘿卜1/3根
輔料
元寶紅糖一塊 鹽少許
香醋2勺
紅糖香醋紅白絲的做法步驟
1. 刮刀把蘿卜刮絲
2. 刮好的蘿卜絲泡涼水，約1小時(shí)。這部很重要噢，不泡的話(huà)不脆爽，且有生澀味
3. 元寶紅糖用刀切成碎末，拌勻鹽
4. 用40度左右溫水調化，加入香醋
5. 蘿卜絲瀝干水裝盤(pán)，澆入糖醋汁，撒上蔥花或香菜裝飾下就可以了
小貼士
蘿卜絲一定要泡冷水，這部很重要噢，不泡的話(huà)不脆爽，且有生澀味
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