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鑒別白酒的優(yōu)劣

 

   瓶裝白酒

    1.看酒色是否清澈透亮。白酒必須是無(wú)色透明的,可將同一牌子的兩瓶酒猛地同時(shí)倒置,氣泡消失得慢的那瓶酒質(zhì)量好,說(shuō)明酒濃度高,存放時(shí)間長(cháng),喝時(shí)味道醇香。

    2.把酒瓶倒過(guò)來(lái),朝著(zhù)光亮處觀(guān)察,如果瓶?jì)扔谐恋砦?,酒的質(zhì)量就有問(wèn)題。

    3.不少酒廠(chǎng)都用鋁皮螺旋形“防盜蓋”封口,這樣的瓶蓋比較保險。再查看酒瓶上的商標標識,一般真酒的標識印制比較精美,顏色也鮮明,并有一定的光澤。

 

   散裝白酒

    1.取一滴酒置于手心中,然后兩手心接觸摩擦半分鐘,酒生熱后發(fā)出的氣味清香,則為上等酒;若氣味發(fā)甜,則為中等酒;若氣味苦,必為劣酒。

    2.將酒瓶倒置,看瓶中酒花的變化,若酒花密集上翻且立即消失,即為劣質(zhì)酒;若酒花分布均勻,上翻密度間隙明顯,且緩慢消失,酒液清澈,則為優(yōu)質(zhì)酒。

    3.取食用油一滴,置于酒中,若發(fā)現油在酒中不規則擴散,下沉速度變化明顯,則為劣質(zhì)酒;若發(fā)現油在酒中較規則擴散、均勻下沉,則為優(yōu)質(zhì)酒。

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