臘汁肉夾饃是陜西西安漢族特色小吃之一，肉夾饃是古漢語(yǔ)“肉夾于饃”的簡(jiǎn)稱(chēng)，叫法也源自古漢語(yǔ)，即“肉被夾到饃內”。肉夾饃源于古城西安，有兩千年的歷史，臘汁肉夾饃用臘汁肉，白吉饃做成。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為烘托，將各自滋味發(fā)揮到極致。
2、陜西涼皮
陜西涼皮為漢族特色小吃之一，涼皮分為米面皮和面皮兩大類(lèi)，米面皮實(shí)為米皮。是一種涼拌著(zhù)吃、口感絕佳的西北面食小吃。其種類(lèi)繁多，制作方法各異，調拌也各具特色，口味不同。主要有：麻醬涼皮、秦鎮涼皮、漢中涼皮、岐山搟面皮、面筋涼皮等。涼皮歷史久遠，涼皮傳說(shuō)源于秦始皇時(shí)期，距今已有兩千多年歷史，相傳有一年陜西戶(hù)縣秦鎮一帶大旱，稻谷枯萎，百姓無(wú)法向朝廷納供大米，有個(gè)叫李十二的用大米碾成面粉，蒸出面皮，獻給秦始皇，秦始皇吃后大喜，命每天制作食用，形成了久負盛名的傳統小吃.
3、臊子面
臊子面是西北地區漢族傳統面食，以陜西關(guān)中平原及甘肅隴東等地最流行。也是西府(今陜西省寶雞市)名小吃。臊子面，面條細長(cháng)，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜。陜西省臊子面歷史悠久，尤以寶雞市岐山縣的岐山臊子面最為正宗。其實(shí)臊子面說(shuō)通俗就是肉丁面或肉末面。在《水滸傳》第三回：“奉著(zhù)經(jīng)略相公鈞旨，要十斤精肉，切做臊子?！边@里的臊子就是肉末，肉丁的意思。
4、羊肉泡饃
羊肉泡饃，亦稱(chēng)牛羊肉泡饃，是西北漢族風(fēng)味美食，其中以陜西西安最享牛羊肉泡饃盛名羊肉泡饃暖胃耐饑，因而得到了西安和西北地區各族人民的喜愛(ài)，外賓到陜西也爭先品嘗，以飽口福。新中國成立以來(lái)，用羊肉泡饃招待國際友人，深受好評，牛羊肉泡饃已成為陜西名食的“總代表”，也是陜西最具特色的主食。
小編介紹的西安特色小吃大家了解多少呢?肉夾饃、陜西涼皮很多人都吃過(guò)了哦!
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