材料
菠菜·200 克
雞蛋·2 個(gè)
香蔥·2 棵
生姜·1 小塊
面粉·適量
調料
食用油·50 克
香油·1 小匙
高湯·適量
料酒·2 小匙
精鹽·1 小匙
味精· 小匙
做法
1.菠菜擇洗干凈，放入沸水中氽燙片刻，用涼水沖涼；蔥、姜切絲，蛋磕入碗中打勻；
2.菠菜擠凈水，加精鹽、味精、料酒、蔥、姜拌勻，腌漬入味，然后灑上少許面粉，放入蛋液中調勻；
3.鍋內放油燒熱，下入蘸上蛋液的整棵菠菜，煎成金黃色時(shí)，加適量高湯調味，收盡湯汁，淋入香油即成。
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