簡(jiǎn)介
做這個(gè)菜的時(shí)候，我想到了魯迅先生曾經(jīng)說(shuō)過(guò)的拿來(lái)主義，對于別人優(yōu)秀的東西，不能一味的拿來(lái)，二是要根據自己的習慣不同而進(jìn)行合理利用與變更。
說(shuō)起西餐，高檔的地方去過(guò)，就我們小縣城的西餐廳也去過(guò)，不知道是我不夠幸運還是咱自家的胃就是為中國而生，以至于有人提議吃西餐，我總會(huì )說(shuō)上那么一句，如果是為了玩情調，我愿意，如果想吃的舒服，還是吃中餐。
對于意面，我一直覺(jué)得，自己在家做的蹩腳的反而比飯店里的更好吃，在這里，我用了拿來(lái)主義，拿別人的面，加了自己的習慣煮來(lái)吃，吃了特別的舒服，所以，吃后我有個(gè)特別的感受是，別管人家說(shuō)什么，只做適合你自己的就對了，畢竟，咱這不是在作秀，而是實(shí)實(shí)在在的生活。
煮面，我愣是按照自己的做法，把面煮的溜熟，再也無(wú)法咬出所謂的白印，我從小的習慣，不吃半生不熟的食物，無(wú)論面還是牛排，我都做了全熟，不為什么，只為，合適自己的胃。(收起)
食材
主料
牛排
300g
雞蛋
1個(gè)
意面
100g
輔料
番茄
2個(gè)
洋蔥
1個(gè)
蒜
1朵
橄欖油
適量
黑胡椒
1大勺
番茄沙司
適量
蠔油
適量
白糖
適量
食鹽
適量
甜玉米粒
適量
步驟
1.牛肉切大片，放在面板上用肉錘或者刀背拍松，放入黑胡椒粉、蠔油、食鹽腌制起來(lái)。
2.做意面或者披薩用道德披薩醬，用橄欖油、番茄沙司和蠔油做調味料。
3.準備洋蔥和番茄還有大蒜，因這次家中沒(méi)有了，省略。這是做醬用的主要材料。
4.番茄去外皮用工具搗碎或者料理機打碎備用。
5.洋蔥切小粒備用。
6.炒鍋放橄欖油。
7.下入蒜粒爆香，炸成金黃色。
8.下入洋蔥翻炒。
9.放入制好的番茄汁。
10.放入番茄沙司。
11.放入蠔油。
12.加入白糖攪勻開(kāi)始煮醬，因為番茄我放的多，就沒(méi)有另外加水，如果不放番茄的，可以加入水熬制，一直熬到醬汁濃稠。
13.醬汁熬好后，加入黑胡椒粉和雞精，即可關(guān)火。
14.意面適量備用。
15.燒開(kāi)水，在水開(kāi)后放入食鹽和橄欖油。
16.放入意面進(jìn)行煮，我是煮到面全熟，其他朋友可以按自己口味自行調節，一般是7-8成熟咬一下露白印就可以了。在面即將煮好的時(shí)候，放入玉米粒煮一下。
17.煮好的面，放冷水里冰一下后，瀝水拌上橄欖油放粘。
18.一只雞蛋放煎鍋里煎至蛋清凝固蛋黃未成熟狀態(tài)。
19.煎鍋放少許橄欖油。
20.放入牛排煎制。煎牛排一定要大火，這樣利于鎖住肉里的水分，不至于肉干柴。
21.肉煎全熟即可。
22.鐵板燒熱，放入牛排和雞蛋，放入意面，撒入玉米粒，澆上黑椒醬，喜歡蔬菜的可以按照自己的喜好放上蔬菜食用。
小貼士
1.煎牛排一定要大火，這樣利于迅速鎖住肉的表面，不至于營(yíng)養和味道流失，影響口感。
2.雞蛋為了上鏡，我煎制成半生狀態(tài)，事實(shí)上我是不吃這個(gè)的，拍完照片我重新回鍋做熟吃的。
3.黑椒醬做披薩和平時(shí)拌面都很好，可以一次性多做些。
4.牛排也可以不用腌制，直接用熬制的黑椒醬調味即可。
5.這次制作醬比較多，蠔油和番茄沙司我幾乎用半瓶，制作的時(shí)候，各家根據自己的口感，自行調節滋味，多少沒(méi)有固定的，只要適合自己就好。因為蠔油含鹽，制作醬的時(shí)候，根據自己的鹽味考慮是否添加食鹽。
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