關(guān)于這個(gè)湯的材料，很家常，平日我是多數就蛤蜊絲瓜湯，或者肉圓菌菇湯什么的，周末就搗鼓著(zhù)兩者結合了一下，鮮上加鮮，讓家常湯品變的不一樣些。
諾寶愛(ài)吃各類(lèi)的菌菇，特別是這個(gè)湯里面的白玉菇，我拍照的時(shí)候被她拿去玩，導致步驟圖里面都給漏拍了。這款湯，看似清淡但厚味鮮美，很適合夏天的清爽湯品。
【清燉蛤蜊獅子頭】
所需原料：
蛤蜊 400克 前腿夾心肉 400克 絲瓜 2條 白玉菇 1盒
調味料：蔥、姜 適量 料酒 1湯匙 玉米淀粉 5克 橄欖油 少許 鹽 適量
制作方法：
1、原料準備；
2、蛤蜊外殼清洗干凈后，鍋中燒開(kāi)水，放入幾片姜片將蛤蜊燙熟；
3、蛤蜊去殼取肉，湯汁沉淀去除雜質(zhì)備用；
4、蛤蜊的殼清洗干凈后稍微扭一下，不要扭斷但能開(kāi)合自如就可以了，方便包肉餡；
5、在殼內抹少許淀粉；
6、肉切成末，放入少許料酒、玉米淀粉、蔥姜末、油拌勻，再加入蛤蜊肉拌勻成餡；
7、上籠蒸熟；
8、蒸蛤蜊獅子頭的時(shí)候處理絲瓜，去皮后放鹽水浸泡；白玉菇去蒂后洗凈備用；
9、另取一湯鍋，將瀝去雜質(zhì)的蛤蜊原湯放入；
10、放入蒸熟的蛤蜊獅子頭，燜煮5分鐘左右；
11、放入絲瓜、白玉菇，加蓋煮熟；
12、放入鹽調味后即可出鍋。
小貼士：
1、蛤蜊燙熟后，需要洗一下去除泥沙雜質(zhì)，不然會(huì )影響口感；
2、絲瓜去皮后不馬上燒煮的話(huà)，可以放鹽水里浸泡，可以防止變色氧化；
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內容均由用戶(hù)發(fā)布，如發(fā)現有害或侵權內容，請
點(diǎn)擊舉報。
