食材
主料
糯米粉240g
艾葉蓉40g
紅豆沙30g
輔料
澄粉
100g
步驟
1.準備好糯米粉和澄粉。
2.準備好嫩艾葉。
3.鍋中水開(kāi)加點(diǎn)堿面，倒入洗凈的嫩艾葉，焯至變軟。
4.撈出的艾葉攪打成蓉。
5.取半碗艾葉蓉，準備好紅豆沙。
6.糯米粉和澄粉混合好；倒入艾葉蓉。
7.拌好。
8.充分揉勻成光滑粉團。
9.粉團分成8小塊備用。
10.粉團捏成窩裝。
11.放入紅豆沙。
12.隨意封口，捏成型。
13.籠屜刷一層薄油，放入艾葉紅豆糍生胚，蒸10分鐘即熟。
14.蒸好的艾葉紅豆糍艾葉香味兒很濃，紅豆沙綿甜，口感軟糯。
小貼士
1、艾葉焯水時(shí)加入少許堿面可以保持其顏色。
2、感覺(jué)糯米粉加入澄粉比較好定型。
3、個(gè)人覺(jué)得喝點(diǎn)水不要太碎，有點(diǎn)豆?？诟懈?。
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