女兒要吃菠蘿古老肉，可女兒這幾天有些咳嗽，菠蘿會(huì )加重咳嗽。記得在美天曾看到過(guò)一位美食家用香橙做古老肉，那我也把菠蘿換做香橙做古老肉吧。
—————————————————香橙古老肉_———————————
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原料：豬肉、香橙
調料：料酒、蛋清、食鹽、淀粉、胡椒粉、姜片、番茄醬、白糖。
做法：1、準備好主要原料，豬肉、香橙。
2、豬肉切成大片。
做法：3、豬肉片加入淀粉、胡椒粉、少許食鹽、料酒、蛋清。
4、肉片加入調料抓均勻，腌漬10分鐘。
做法：5、腌漬肉片的時(shí)候我們來(lái)處理香橙，香橙剝去外皮，取出果肉切成塊備用。
做法：6、腌漬好的肉片沾上一層干淀粉，并抖去多余的淀粉。
7、炒鍋放油，燒至五成熱，放入沾好淀粉的肉片炸制。
做法：8、中小火炸透，撈出。
9、炒鍋繼續加熱，油溫升至八成熱，放入肉片復炸。
做法：10、肉片炸至金黃撈出備用。
11、炒鍋留底油，放入三四片姜片爆香。
做法：12、煸香姜片，放入番茄醬煸炒。
13、加入少許清水，放入一大勺白糖。
做法：14、加入食鹽。（有一些反光，看不到食鹽的量，食鹽只要一點(diǎn)點(diǎn)就好)
15、加入所有調料后把湯汁炒亮，放入炸好的肉片。
做法：16、加入橙子果肉。
17、快速翻炒均勻，讓湯汁均勻裹在肉片和橙子果肉上即可。
叨嘮： 做糖醋口味的菜，熗鍋的時(shí)候用姜，感覺(jué)味道會(huì )更好。再有，加少許鹽，做出來(lái)的糖醋汁口味會(huì )更豐富。
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