春天正是海鮮鮮美的時(shí)候，平時(shí)我們在家吃蝦無(wú)非就是油燜、白灼、清炒，今天我們來(lái)點(diǎn)不一樣的，泰式甜辣蝦，大蝦炸后脆皮，醬汁有濃郁的蒜香和果香，酸酸甜甜，加上誘人的菜色，會(huì )讓你頓時(shí)胃口大開(kāi)……
難度：配菜(中級)
時(shí)間：10-30分鐘
主料
海白蝦（或北極蝦）250克
青紅黃彩椒各半個(gè)
菠蘿1/4個(gè)
輔料
土豆淀粉5湯匙
泰式甜辣醬4湯匙
糖2湯匙
壽司醋2湯匙
鹽少許
水淀粉1湯匙
蒜末1湯匙
姜末1湯匙
泰式酸辣蝦的做法步驟
1. 1.將蝦挑出蝦線(xiàn)瀝干水分（如果是冷凍蝦一定要自然化凍不能用水解凍），用淀粉攪拌均勻備用，彩椒、菠蘿切塊。姜蒜切末。
2. 將糖、壽司醋（沒(méi)有壽司醋也可用白醋代替）、鹽、清水和水淀粉混合成一個(gè)碗汁兒備用。
3. 鍋中倒入寬油，待油溫8成熱后、將蝦一只一只下鍋炸至外皮酥脆撈出控油。
4. 鍋中留底油，放入姜蒜末爆香后，放入泰式甜辣醬，倒入調好的醬汁，燒開(kāi)后倒入彩椒和菠蘿翻炒均勻收汁出鍋。
小貼士 我們在家中炸蝦等食物的時(shí)候，為了減少油的用量，可以用家中小一點(diǎn)且深的鍋，像小奶鍋就很好，這樣可以用很少的油就把食物沒(méi)過(guò)。
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