菜品口味：中辣
主要工藝：燒
所需時(shí)間：十分鐘
制作難度：簡(jiǎn)單
所用廚具：炒鍋
食材明細
干辣椒（辣椒粉） 適量
熟芝麻 適量
八角 1瓣
桂皮 2片
花椒 適量
香葉 1片
隨著(zhù)熱油倒入，辣椒粉蹦蹦跳跳的散去，一股香醇的辣椒香飄散開(kāi)來(lái)。唾液加速分泌，面紅耳赤。哪怕害怕吃辣也想要擁有它，擁有一瓶自己喜歡的辣椒油，吃面、拌菜還是蘸料。有了它的加入，一切食物變得誘惑的起來(lái)。立刻大快朵頤的去享受。
還在等什么，立馬行動(dòng)吧，做一瓶自己喜歡的辣椒油，來(lái)讓你的食物變的更多彩。
1
鍋里倒入植物油，涼油放入八角、桂皮、花椒、香葉，炸出香味，油燒到7成熱后，撈出香料。（忘記拍放調料的圖了，直接是炸好后的）
2
干紅辣椒用料理機干磨成的辣椒粉，也可以買(mǎi)現成的辣椒油，放入一個(gè)無(wú)油無(wú)水的容器中。
3
把燒好的香料油澆在辣椒粉上。
4
等到油五成熱的時(shí)候第二次放辣椒粉，用勺子攪拌開(kāi)來(lái)。
5
等到油溫有三成熱的時(shí)候第三次放辣椒粉，隨后放入熟芝麻。三次的辣椒粉等量，晾涼后放入干凈的容器中。
小貼士
1、香料、辣椒粉放入的量可以根據個(gè)人喜好和口感進(jìn)行加減，油建議不要用花生油，因為花生油冷了后會(huì )變得粘稠，粘稠的辣椒油不方便使用也影響口感。
2、用筷子蘸一點(diǎn)辣椒粉放到油里。如果很快散開(kāi)并變黑說(shuō)明油溫有八成熱以上。
3、七成油溫是辣椒粉很快散開(kāi)并顏色紅亮。
4、五成熱的油溫是辣椒粉的反映和七成熱的效果相近，但辣椒粉散開(kāi)要慢些。
5、三成熱的油溫放入辣椒粉后，不會(huì )散開(kāi)，需要用筷子攪動(dòng)才能散開(kāi)。
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