粥是家常的主食，如何把米粥熬得黏稠好吃呢？方法如下：
要想使粥黏稠，就必須盡可能讓米中淀粉溶入湯中，而要做到這一點(diǎn)，就應該加速米粒與鍋壁和水間的摩擦，因此，必須開(kāi)水下米，以使粥鍋內水保持沸騰。
另外，煮粥前先將米用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開(kāi)，以節省熬粥時(shí)間。同時(shí)，煮粥全過(guò)程均需加鍋蓋，這樣既可避免水溶性維生素及某些營(yíng)養成分隨水蒸氣跑掉，又可減少煮粥時(shí)間，煮的粥也好喝。如遇到溢鍋現象，可在煮粥時(shí)鍋內加幾滴植物油或動(dòng)物油，能避免米粥外溢的現象，且成品粥色澤鮮亮，入口也別樣鮮滑。
聯(lián)系客服
