烹制方法：1.將豬腿肉先用白酒刷一遍，滅菌消毒，將鹽放入炒鍋中，加花椒，八角，桂皮，香葉小火炒至微黃后均勻的抹在肉上。
密封兩天后，掛通風(fēng)處風(fēng)于5天——
2.風(fēng)干好的肉再次用白酒刷干凈后鍋中倒入少許大米，再鋪一層桔子皮，將風(fēng)干好的臘肉放在上面，蓋上兩張白瓴，大火熏燒30分鐘。中間可將有水的白紙取出，再加蓋繼續熏燒即可。
取出沾滿(mǎn)水分的白紙，后把鍋密封嚴。否則會(huì )滿(mǎn)屋子煙——
好了，看看臘肉吧，要流口水了吧！
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