最近春暖花開(kāi)，天氣不冷不熱。這樣的天氣除了適合出去游玩，也是適合在家做面包哦。
今天分享一款簡(jiǎn)單好做的小餐包，是最基礎的面包坯，上面蓋上一層椰蓉醬烤制而成，外脆里嫩，柔軟拉絲，特別香甜。提前做上這樣一盤(pán)，早餐吃最合適了。
這個(gè)小餐包采用了一次發(fā)酵的方法，非常節約時(shí)間。也不需要揉出很薄的手套膜，尤其適合家里沒(méi)有廚師機的小伙伴。喜歡就試試看吧，詳細做法在下面~
【椰蓉小餐包】
【食材】高筋面粉270克/耐高糖酵母3克/白糖50克/雞蛋兩個(gè)/牛奶140毫升/黃油90克/椰蓉50克
【具體制作步驟】
1，盆內倒入常溫牛奶140毫升，打入1個(gè)雞蛋，加入20克白糖，4克酵母，用筷子攪拌均勻。
2，倒入270克高筋面粉，用筷子攪拌至沒(méi)有干面粉。
3，下手把面揉成團，然后加入20克黃油，先不要揉面，蓋上保鮮膜醒面10分鐘，讓面粉和水分充分融合，待會(huì )揉的時(shí)候更易出膜。
4，10分鐘后，把面團放到揉面板上，來(lái)回搓揉，大概揉兩分鐘，黃油就可以完全融合在面團內。接下來(lái)繼續揉搓面團，就像洗衣服一樣揉面團，最少要揉十幾分鐘，感覺(jué)面團非常細膩光滑。
5，揪下一小塊面團，拉開(kāi)面團可以拉出較薄的手套膜，破洞處無(wú)鋸齒狀，這樣的面團做出的面包拉絲和口感是最好的。（做這款小餐包，其實(shí)不一定非要揉出這么薄的膜，能拉出膜即可）
6，把面團分成大小均勻的16個(gè)小面團。
7，如圖把面團扣在手掌之下，轉圈滾動(dòng)，把面團滾圓。
8，把所有面團滾圓，放入一個(gè)方形的烤盤(pán)中，這里我用的是8寸的深烤盤(pán)。蓋上保鮮膜，讓面團發(fā)酵至1.5倍大。我是放入烤箱，30度發(fā)酵了1個(gè)小時(shí)。
9，發(fā)酵好的面團明顯變大，可以檢驗一下。用手指沾點(diǎn)干面粉，輕輕壓一下面團，壓下去的小坑有輕微回彈，說(shuō)明面團發(fā)酵好了。
10，制作椰蓉醬。盆內打入一個(gè)雞蛋，倒入30克白糖，充分地攪拌均勻。
11，取70克黃油融化后倒入盆內，繼續攪拌均勻，這里也可以用等量的玉米油代替。
12，倒入50克的全脂椰蓉，攪拌均勻，這時(shí)椰蓉醬就做好了。
13，把椰蓉醬倒入裱花袋中，這樣方便操作。
14，把椰蓉醬擠到面團的上面，把面團坯全部蓋住。
15，烤箱提前預熱，把烤盤(pán)放入烤箱中下層，上下180度烤25分鐘左右?？镜倪^(guò)程中要注意，待面包的顏色達到你喜歡的狀態(tài)，打開(kāi)烤箱，在面包上蓋上錫紙，以防面包顏色過(guò)深。
16，烤好的面包是這樣子的，如圖。稍稍冷涼就可以脫模。
17，烤好的面包非常香，掰開(kāi)看一下，拉絲非常好，內部組織非常細膩，超級好吃！
小貼士：
1，這款小餐包不需要像吐司那樣，一定要揉出薄薄的手套膜，所以很適合沒(méi)有廚師機的小伙伴嘗試，面團只要揉至能拉出膜就可以了。
2，白糖的用量大家可以根據自己的口味適量增減。
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