歷史上，合渣又名'懶豆渣'，因為在當年那兵荒馬亂的時(shí)候，糧食非常缺少，很多人都吃不飽肚子。而合渣的出現，真是救了不少人的性命，更曾經(jīng)一度流傳'辣椒當鹽，合渣過(guò)年'的民諺。

現在，人們的生活水平提高了，合渣已經(jīng)不是救命用的主食了。但是很多人還是忘不了吃合渣的日子，合渣有幾大妙處：一、黃豆富含蛋白質(zhì)，青菜富含維生素，因此合渣的營(yíng)養價(jià)值高；二、合渣的味道特別，清淡，帶乳香，百吃不厭。

趕快跟著(zhù)哈妹一起學(xué)怎么做好吃的合渣吧！

土家肉沫合渣

配料:

新鮮青豆300克、瘦肉200克、油2勺、鹽1勺半、青尖椒8～10個(gè)、紅菜椒1個(gè)、蔥1把、蒜3瓣、白酒適量、生抽

烹飪步驟:

1.將豆子洗干凈

2.放入攪碎器，放入一點(diǎn)水

3.蓋上，順時(shí)針攪動(dòng)

4.攪成糊狀

5.用容器倒出來(lái)，把攪碎器洗洗，水倒入裝合渣的容器里！

6.將肉剁碎

7.將蔥辣椒洗干凈

8.全部切成碎（如圖）

9.將鍋中放入油，燒熱倒入合渣大火煮開(kāi)

10.煮開(kāi)后轉小火煮5分鐘，盛出備用

11.鍋洗凈燒熱放入油，放入肉沫炒熟，放白酒炒至肉沫干水

12.放入蒜，青紅椒一起炒，然后放入鹽炒勻，再放入生抽炒勻

13.倒入先前煮好的合渣攪勻

14.煮約五分鐘，撒上蔥花，這道美味可口的土家肉沫合渣就可以岀鍋了！

15.美味出鍋啦，快點(diǎn)品嘗吧。

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