一、蔥爆羊肉

蔥的營(yíng)養價(jià)值:

1.可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對預防胃癌及多種癌癥有一定作用

2.有助于防止血壓升高所致的頭暈，使大腦保持靈活和預防老年癡呆的作用

3.有助于食欲的增進(jìn)；提高恢復疲勞的作用

詳細步驟:

1.準備食材:羊肉、蔥、淀粉、料酒、鹽、蛋清、姜、蒜、油

2.將半斤羊肉清洗干凈，切片放盆里

3.倒入料酒、淀粉、鹽、蛋清，攪拌均勻腌制二十分鐘左右

4.將蔥去葉留蔥白，用刀斜切段，姜、蒜切碎備用

5.鍋中倒入油，放入姜蒜翻炒兩下

6.再放入羊肉，迅速把羊肉撥開(kāi)

7.待羊肉均勻變色再倒入蔥段，快速翻炒片刻

8.放點(diǎn)味精，腌制過(guò)的羊肉，不需要再放鹽

9.然后出鍋裝盤(pán)即可

二、三杯雞

雞肉的營(yíng)養價(jià)值：

1.促進(jìn)智力發(fā)育，具有抗氧化和一定的解毒作用

2.可緩解由于腎精不足所導致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀

3.有增強體力、強壯身體的作用

詳細步驟：

1.準備食材：雞肉、蔥、姜、白糖、食鹽、雞精、啤酒、生抽

2.將雞肉切塊，焯水瀝干水分備用

3.鍋中倒入半鍋油，倒入姜片、蔥段爆香味

4.倒入雞塊煸炒微黃

5.然后倒入啤酒、醬油、白糖，用大火燒開(kāi)

6.小火燜燒半小時(shí)之后，用大火收汁，放點(diǎn)雞精即可

三、金針酸湯肥牛

金針菇的營(yíng)養價(jià)值：

1.可有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用

2.預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身

3.有利于食物中各種營(yíng)養素的吸收和利用，對生長(cháng)發(fā)育也大有益處

詳細步驟：

1.準備食材：金針菇、肥牛卷、小米椒、泡椒、辣椒醬、大蔥、姜、大蒜、白胡椒、白醋

2.金針菇去根洗凈，泡椒、小米椒切小粒備用

3.把姜切片，蒜拍碎，蔥切小段備用

4.將蔥、姜、蒜、泡椒、小米椒下入鍋中炒香

5.在鍋中放點(diǎn)辣椒醬，然后加水，待水燒開(kāi)

6.加入白胡椒、陳醋、水，再將金針菇下入鍋中煮軟

7.將金針菇撈出，鋪在盤(pán)底，再將牛肉卷下鍋

8.待牛肉卷熟后，連湯帶肉一起盛在金針菇盤(pán)重

9.最后再撒點(diǎn)小蔥花即可

四、糖醋脆皮豆腐

豆腐的營(yíng)養價(jià)值：

1.豆腐可用于食療，具有一定的藥用價(jià)值

2.預防骨質(zhì)疏松、乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生，是更年期婦女的保護神

3.豆腐對病后調養、減肥、細膩肌膚有好處

詳細步驟：

1.準備食材：老豆腐、番茄沙司、黑醋、白糖、淀粉、清水、白芝麻

2.將老豆腐切小方塊，將糖、黑醋、淀粉、清水按照1:2:1:3的比例調成糖醋汁

3.鍋中倒入油，煎豆腐塊，開(kāi)中火

4.要煎至豆腐一面烙上焦黃的脆底再煎另一面

5.將煎好的豆腐塊盛出備用

6.鍋里留點(diǎn)底油，倒入番茄沙司炒至冒小泡泡

7.倒入調好的糖醋汁，再次炒至冒泡

8.最后倒入煎好的豆腐塊翻炒一會(huì )，加點(diǎn)鹽

9.待所有豆腐塊裹滿(mǎn)湯汁出鍋即可

五、咸蛋蒸肉餅

雞蛋的營(yíng)養價(jià)值：

1.保持好身材，增強記憶力

2.防治動(dòng)脈硬化，保護肝臟

3.延緩衰老，健腦益智

詳細步驟：

1.準備食材：豬肉泥、毛豆籽、咸蛋、白胡椒粉、生抽、雞粉、色拉油、蔥花、料酒

2.將豬肉剁肉泥，加入半個(gè)生的咸蛋白

3.加入料酒、白胡椒粉、雞粉、水攪拌上勁

4.碗中鋪上一層毛豆籽，再放入調好味的豬肉泥，中間挖個(gè)坑

5.將咸蛋黃放中間，鍋中水燒開(kāi)放入蒸架上蒸二十分鐘即可

6.蒸熟取出，再淋點(diǎn)生抽，撒點(diǎn)蔥花

7.最后將熱油爆香蔥花即可

六、剁椒醬香蒸南瓜

南瓜的營(yíng)養價(jià)值：

1.保護胃粘膜、幫助消化

2.防治糖尿病、降低血糖

3.促進(jìn)生長(cháng)發(fā)育

詳細步驟：

1.準備食材：南瓜、金針菇、剁椒、黃豆醬、香蔥、花生油、鹽

2.將南瓜清洗干凈去瓤、去皮、切塊備用

3.將金針菇撕開(kāi)，清洗干凈瀝干水分切段備用

4.用大蒸盤(pán)，底部放上南瓜，上面放金針菇

5.將剁椒、豆瓣醬放入，再放鹽、淋點(diǎn)油

6.將蒸鍋中水煮沸放入，蓋上蓋蒸八分鐘左右

7.蒸好后撒點(diǎn)蔥花，攪拌均勻即可