每次在家做紅薯，都是蒸著(zhù)吃，或做稀飯，偶爾換個(gè)花樣調劑一下口味，也是非常不錯的，今天就來(lái)個(gè)做法簡(jiǎn)單，卻很好吃的芝麻紅薯丸子!
做好的丸子，外酥里嫩，軟糯香甜，做了一盤(pán) 剛上桌就被分沒(méi)了。
食材準備：
紅薯一個(gè)，白糖，糯米粉，面粉，白芝麻
烹飪技巧及做法：
1、將紅薯去皮洗凈，切成薄片。紅薯的品種有很多 ，盡量選擇紅心的紅薯比較甜，而且做出來(lái)的丸子顏色也非常好看， 也可以選擇紫薯來(lái)做丸子。
2、把切好的紅薯放入盤(pán)中，蒸鍋中燒水，水開(kāi)后放入切好的紅薯片， 蒸大約10—15分鐘，或用筷子一扎既透，就可以了。
3、把蒸好的紅薯，趁熱倒入容器中，撒上白糖，用勺子壓成紅薯泥。紅薯本身已有甜味， 可根據自己的口味來(lái)放糖。
4、紅薯壓成泥之后，放入糯米粉和面粉（糯米粉和面粉的比例為3:1）不喜歡放面粉的， 可以全部用糯米粉。
5、用手揉成光滑的面團，不粘手為宜。
6、和好的面團，手上抹上油，把面團揪成大小均勻的小劑子，揉成小圓球，每個(gè)小劑子大約跟湯圓大小差不多。
7、揉好的紅薯丸子， 放入白芝麻中均勻的裹上一層芝麻， 再用手揉一下防止白芝麻脫落。
8、鍋中倒入食用油，油溫六成熱下入紅薯丸子，中小火炸至金黃，撈出瀝油即可。
又香又甜又糯的炸紅薯丸子做好了
聯(lián)系客服
