花生許多人都愛(ài)吃，不僅美味營(yíng)養，它的功效你卻萬(wàn)萬(wàn)想不到，尤其是發(fā)芽的花生，但是這幾類(lèi)人一定要注意啦！
花生營(yíng)養
花生被成為“長(cháng)壽果”，100g的花生中含有20～25g的蛋白質(zhì)，是雞蛋蛋白質(zhì)含量的1.5～2倍。并且花生還富含人體不能合成，但卻是必須的氨基酸——賴(lài)氨酸，日常主食中大米、小麥也含有賴(lài)氨酸，但是含量很低。因此，日常做飯時(shí)加上些花生，讓花生與米面同食，能有效提高主食的營(yíng)養價(jià)值。
此外，花生還富含維生素E、B、膽堿、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)，是補充人體營(yíng)養的好幫手。
花生雖好這4類(lèi)人一定要慎吃
慎吃花生的人
脾弱便溏者
花生中含有45%的油脂，因此患有腸炎、痢疾、消化不良等脾弱的人，若是大量食用花生容易加重腹瀉，導致病情難以康復。
高血脂者
花生中脂肪含量較高，每100g花生的熱量為563千卡，是瘦肉的4倍！因此高血脂患者，若是大量食用花生容易增加血脂量。
有瘀腫者
花生中含有一種促凝血因子，若是跌打損傷、血脈瘀滯的人，過(guò)多食用花生容易導致瘀血不散、加重瘀腫。
膽囊切除者
花生的脂肪需要膽汁幫助消化，膽囊切除的人膽汁不能貯存，若是大量進(jìn)食花生會(huì )促進(jìn)肝臟分泌膽汁，加重身體負擔。
但是普通人，日常還是要適量多吃些花生，可花生應該怎么吃呢？加工方式不同營(yíng)養也不同。
花生的做法
水煮花生
水煮花生制作方法簡(jiǎn)單，但味道卻毫不遜色，是佐餐的好幫手，并且營(yíng)養成分和藥用成分都能夠被大量保留。
醋泡花生
醋泡花生能請熱活血，花生含有維生素E和一定量的鋅，具有增強記憶的功能，再配上醋還能抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。
油炸花生
經(jīng)過(guò)油炒、炸過(guò)的花生，雖然酥脆好吃，但是高溫過(guò)后花生中大量的維生素B1、蛋白質(zhì)和纖維素都被破壞了，因此營(yíng)養價(jià)值和藥用價(jià)值有所損耗，但是為了這口好滋味，日常吃些也無(wú)妨。
五香、咸干、淮鹽花生
咸干、淮鹽、五香等花生是干果店的?？?，通常是經(jīng)過(guò)加鹽或添加其他調味劑進(jìn)行浸泡或炒制而成，通常含鹽量較高，因此高血壓高血脂患者、需要低鹽飲食的人一定要適量食用。
花生醬
花生醬風(fēng)味獨特，拌面、抹面包等都不錯，但脂肪含量稍有增加，蛋白質(zhì)含量有所降低，每天吃上兩勺即可，不要吃得過(guò)多，以防發(fā)胖。
花生苗
花生苗吃起來(lái)又嫩又脆、十分清爽，熱炒、涼拌、泡菜、涮火鍋怎么做都好吃，日常自己用花生發(fā)就可以，還能保護全家人的血管。
方法
①挑選白皮、顆粒飽滿(mǎn)，沒(méi)有凹凸畸形的花生用來(lái)發(fā)芽。
②將花生放入清水中浸泡一天使其吸水膨脹，撈出后記得用清水沖洗2~3遍。
③準備好可以透水的紗布鋪在苗盤(pán)中，再將花生放入其中，置于陰涼黑暗處，每日噴水4~5次，淋濕芽體，記得盤(pán)內不能積水以免爛芽。
要想花生苗長(cháng)的肥碩，播種后額可以在芽上蓋一個(gè)黑色薄膜用于遮光，再壓上一個(gè)木板，被施加壓力的花生芽就能長(cháng)的粗壯肥碩了。室溫條件下，一周過(guò)后花生芽便生出來(lái)了，當子葉還未完全展開(kāi)，種皮還未脫落，下胚軸粗壯白嫩，長(cháng)約2厘米粗如筷子，須根發(fā)生時(shí)就是采摘期了。
粗壯的花生苗用來(lái)炒菜最好吃！
花生衣，除了花生、花生苗，裹在花生外面的薄薄的花生衣也是治病的良方！
它能促進(jìn)骨髓造血、增加血小板含量、改善血小板質(zhì)量，還能提高毛細血管收縮功能，對貧血、出血、血友病等都有極好的輔助治療效果。
通常，紅皮的花生功效最好，紫色、白色的花生衣相對較弱。畢竟食補是慢慢進(jìn)行的，因此通過(guò)花生衣輔助治療時(shí)，一定要日日堅持，通常3個(gè)月則能看到療效。
花生真是太厲害了，記得告訴朋友們??！
聯(lián)系客服
