名醫簡(jiǎn)介：張云鵬，主任醫師，生于1930年，全國老中醫藥專(zhuān)家學(xué)術(shù)經(jīng)驗繼承工作指導老師。上海中醫藥大學(xué)、上海市中醫藥研究院專(zhuān)家委員會(huì )委員。享受?chē)鴦?wù)院特殊津貼。擅長(cháng)脂肪肝、心腦血管疾病的診治。
一、“三淡”養生 永葆青春
張云鵬奉行“三淡”養生觀(guān)，樂(lè )觀(guān)心境笑開(kāi)顏。他雖年已耄耋，但仍保持著(zhù)青春的朝氣和儒雅的風(fēng)度。樂(lè )觀(guān)者壽，他不僅能從生活中獲取歡樂(lè )，自得其樂(lè )，而且陽(yáng)光普灑，給人以歡樂(lè )。
“三淡”最能反映張云鵬的思想境界、精神面貌和養生心態(tài)。“三淡”即淡泊榮辱，淡忘年齡，淡漠名利。與爭名逐利、好高騖遠、欲壑難填、貪得無(wú)厭，形成鮮明對比。張云鵬愿意與各種年齡層次和不同文化層次的人交朋友。與年長(cháng)者交往，能夠學(xué)到許多書(shū)本上學(xué)不到的人生經(jīng)驗和生活感悟；與博識者交往，知識能打開(kāi)一道門(mén)，能鋪就一條通往神秘世界的路；與年輕人交往，與他們融成一片，能夠回復年輕的心態(tài)。
張云鵬平易近人，臉上總是洋溢著(zhù)笑容，如果不知底細，誰(shuí)也無(wú)法相信，他曾經(jīng)兩次因重病住院接受手術(shù)治療。與他的談話(huà)中最先感受到的是其樂(lè )觀(guān)心態(tài)，他常會(huì )發(fā)出爽朗的笑聲，令人受之感染。受別人尊重，必先自重。他平時(shí)注重儀表，即使住院期間，外來(lái)客是熟人抑或是年輕的晚輩，他也不草率見(jiàn)客，總是儀表堂堂頭發(fā)光潔一絲不茍，以示對客人的尊重，這是他內在涵養和人格魅力的表現。
二、樂(lè )觀(guān)延壽
樂(lè )觀(guān)能延壽，心態(tài)對于健康和壽命有很大影響。古人懂得“怒傷肝”，憤怒和憂(yōu)慮對肝臟不利。張云鵬強調心情開(kāi)朗，情志暢達，無(wú)論對養生還是對保肝都有重要意義。保持樂(lè )觀(guān)、豁達、開(kāi)朗的性格才能防病抗衰，益壽延年。在張云鵬的生命歷程中無(wú)論生病還是挫折，他始終是樂(lè )觀(guān)的。張云鵬接受的中國儒家思想比較深厚，他主張調和折中、寬容誠摯、與人為善的厚道態(tài)度。
三、肝病經(jīng)典食療方
古人懂得“怒傷肝”，憤怒和憂(yōu)慮對肝臟不利，張老強調心情開(kāi)朗，情志暢達，無(wú)論對養生還是對保肝都有重要意義。除了在精神方面的養生原則外，張老主張要適當應用各種食療選方以幫助肝病患者的日常養生防病。以下介紹一些張云鵬主任醫師對肝病養生時(shí)常用的食療選方。
1、乙肝食療選方。
(1)玫瑰花茶
組成：玫瑰花瓣6～10克
制作：將其放入茶盅中，沖入沸水，加蓋燜片刻代茶飲。
應用：適用于乙型肝炎胸悶不舒，或脅痛不適者。15日1個(gè)療程。
(2)佛手生姜湯
組成：佛手10克，生姜6克，白糖少許
制作：佛手、生姜用水煮15分鐘，取汁去渣，加入白糖少許，不拘時(shí)飲用。
應用：適用于乙型肝炎善嘆氣、食欲不佳者，15日1個(gè)療程。
(3)黃精燉瘦肉湯
組成：黃精50克，瘦豬肉150克
制作：先將黃精用水煮沸30分鐘，去渣取汁，加入瘦肉，再配調味，隔水燉服。
應用：適用于乙型肝炎乏力虛弱者，15日1個(gè)療程。
(4)龍眼太子參粥
組成：桂圓肉30克，太子參15克，白糖3克
制作：將三物放入帶蓋的碗中，置鍋內隔水反復蒸之制成膏狀，每日服1匙。
應用：適用于乙型肝炎體質(zhì)虛弱，心慌氣短者，15日1個(gè)療程。
2、脂肪肝食療選方
(1)葛花醒酒方
組成：葛花30克，青梅10克
制作：2味共用水煮30分鐘，去渣飲湯。
應用：用于酒精性脂肪肝，有醒酒功效，3日1個(gè)療程。
(2)蓮白醒酒方
組成：蓮子10克，青梅10克，白醋5克，橘子瓣50克，生山楂10克，冰糖10克
制作：上述食品加水煮成較稀的水果羹。
應用：用于酒精性脂肪肝，有醒酒作用，3日1個(gè)療程。
(3)山楂銀菊飲
組成：山楂10克，銀花10克，菊花10克
制作：將山楂拍碎，3味加水同煎30分鐘，代茶常飲。
應用：用于脂肪肝高脂血癥，每日1劑，30日1個(gè)療程
(4)山楂合歡粥
組成：生山楂15克，合歡花30克，粳米50克
制作：將生山楂、合歡花同煎30分鐘，留汁去渣，放入粳米同煮成粥，早晚服食。
應用：用于脂肪肝兼有失眠健忘者，每日1劑，20日1個(gè)療程。
(5)芹菜炒香菇
組成：芹菜250克，香菇50克
制作：2味同炒，加調料適量即可。
應用：用于脂肪肝兼有高血壓者，隔日1劑 ，15日1個(gè)療程。
(6)荷葉茶
組成：干荷葉9克
制作：將荷葉搗碎，煎水代茶飲。
應用：用于脂肪肝肥胖者，可減肥降脂，每日1劑，30日1個(gè)療程。
(7)雞絲冬瓜湯
組成：雞瘦肉100克，冬瓜(連皮)300克，黨參3克
制作：雞瘦肉洗凈切絲，與冬瓜、黨參同放于砂鍋內，加水500毫升，文火燉至八成熟，調味，去黨參渣即成。
應用：用于脂肪肝，可減肥降脂，通過(guò)提高蛋白質(zhì)，減少脂肪在肝內的存貯，每日1劑，15日1個(gè)療程。
(8)薏苡仁赤小豆粥
組成：薏苡仁50克，赤小豆50克，澤瀉8克
制作：先澤瀉煎汁，然后用此汁與赤小豆、薏苡仁同煮成粥。
應用：用于脂肪肝肝臟腫大者，有消腫除脂的作用。每日1劑，30日1個(gè)療程。
(9)茯苓茶
組成：茯苓5克，陳皮2克，茉莉花茶2克
制作：先將茯苓、陳皮先煎20分鐘，再沖泡茶葉，5分鐘后代茶飲。
應用：用于脂肪肝下肢浮腫者，有化痰利水功效。每日1劑，30日1個(gè)療程。
3、肝硬化食療方
(1)化瘀養肝膏
組成：山楂250克，丹參500克，枸杞子60克，蜂蜜60克，冰糖60克
制作：先將前3味浸泡2小時(shí)，煎成藥汁，再將蜂蜜、冰糖兌入砂鍋內，以微火煮開(kāi)30分鐘，
待汁與藥液合而成黏稠狀時(shí)去火，冷卻后裝入容器內密封保存。每次1匙，每日早次，沸水沖服。
應用：適用于肝纖維休與肝硬化失代償期，體虛脾臟腫大者。20日1個(gè)療程。
(2)丹參燉牛蛙
組成：丹參30克，牛蛙250克
制作：將牛蛙去皮洗凈去內臟，與丹參同燉，熟后去藥渣入調味，飲湯食牛蛙。
應用：適用于肝纖維化與肝硬化有瘀血表現者。20日1個(gè)療程。
(3)枸杞子煮雞蛋
組成：枸杞子20克，黃芪15克，大棗8枚，雞蛋2個(gè)
制作：4味加水同煮，待蛋熟后去殼，再煮3小時(shí)，去藥渣，吃蛋。
應用：適用于肝纖維化，血清白蛋白偏低者。每日1次，30日1個(gè)療程。
(4)二豆茯苓飲
組成：白扁豆30克，綠豆50克，茯苓30克，紅糖20克
制作：將白扁豆炒熟，茯苓打碎放入布袋，與綠豆洗凈共入砂鍋中，加水適量煮湯，最后加入紅糖溫服。
應用：適用于肝硬化腹腔積液，輕度腹腔積液。每日劑，連服10日為1個(gè)療程。
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