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鍋仔香辣魚(yú)

做法:
1、草魚(yú)一條，處理魚(yú)塊薄厚要適當，太厚了不容易如味，薄了容易散掉哦
2、用少許鹽、雞精、料酒、老抽、姜片、淀粉把魚(yú)塊腌片刻，入油鍋炸至微黃

準備蔥段、蒜片、花椒、桂皮、大料、干辣椒、紅椒、剁椒、洋蔥、青椒

涼油（要多放一些哦）放入花椒、大料、桂皮炸出香味后放入干辣椒、剁椒、紅椒翻炒片刻，接著(zhù)放入陴縣豆瓣、老干媽油潑辣椒各一大勺，然后加蔥段、蒜片、炸好的魚(yú)翻炒，均勻后放入提前用洋蔥、青椒墊底的砂鍋中。

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