1、豬腳用高壓鍋壓十五分鐘就差不多了。煮豬腳的時(shí)候，可以多煮一會(huì )兒，如果牙口不好的話(huà)，煮太短，反而咬不動(dòng)，這樣對人來(lái)說(shuō)，不是很好。
2、高壓鍋燉豬蹄的時(shí)間和火候也有一定的關(guān)系，一般來(lái)說(shuō)，如果火候比較大，這個(gè)時(shí)候可能會(huì )稍微短一些，如果火候比較小，這個(gè)時(shí)候就會(huì )比較長(cháng)。
3、用高壓鍋燉豬蹄半個(gè)小時(shí)左右就可以了，而且壓的時(shí)間太長(cháng)了，壓出來(lái)的肉一點(diǎn)都不好吃。
4、高壓鍋鹵豬蹄開(kāi)鍋后，不宜大火太長(cháng)時(shí)間，否則容易堵塞，減壓孔引發(fā)危險的。煮豬蹄的時(shí)候，鍋內的水加上豬蹄的量不要超過(guò)鍋的二分之一，沸騰后2分鐘，調成小火，如喜歡軟爛就30分鐘
5、如要硬一點(diǎn)的就20——15分鐘。注意，關(guān)火后不要急于取下減壓閥，要等到自然減壓才好。
6、高壓鍋鹵煮豬蹄一定要提前下鍋煮，去掉腥味和浮沫，這樣才更方便一些，加入米醋可以讓豬蹄燉煮的更軟爛一些，口感也會(huì )更好，還可以去腥。
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