這個(gè)“丼”，在表示日式蓋飯時(shí)念“dong”，四聲。初識這個(gè)字，是在日式的餐廳里，面對一份寫(xiě)滿(mǎn)“丼”字的菜單有些一頭霧水，雖然明白肯定是日式蓋飯，可這字不在學(xué)習過(guò)的范疇內，趕緊請教了店內的人，原來(lái)是念“dong”。
第一次吃這個(gè)“親子丼”，也不明白雞肉和雞蛋的組合為什么叫“親子”，原來(lái)雞肉是“親”，雞蛋是“子”就這么簡(jiǎn)單。在日式蓋飯的悠久歷史里，這款“親子丼”堪稱(chēng)始祖，它誕生于明治年間，有100年以上的歷史。以前是做成將蛋汁淋在雞肉上的料理，后來(lái)由于雞蛋價(jià)格昂貴，客人們舍不得料理的湯汁，就將米飯拌入湯汁一起食用，后來(lái)就慢慢演化成雞肉蛋汁蓋飯，也就是“親子丼”了。
雖說(shuō)是日式蓋飯的始祖，但制作起來(lái)十分簡(jiǎn)單。從原料到調料，直至整個(gè)烹飪過(guò)程，只是簡(jiǎn)單的切配和煮制，沒(méi)有需要耐心細致的繁瑣步驟，十分適合廚房新手。由于主料是雞肉和雞蛋，都是十分易熟的材料，所以烹煮時(shí)間只需要十分鐘左右，也十分適合忙碌的人們。
制作這樣一款蓋飯過(guò)程是極簡(jiǎn)單的，味道卻很特別。日式食物的清爽不油膩特點(diǎn)在這款主食上充分體現，雖沒(méi)有一滴額外的油脂，吃起來(lái)卻不寡淡，濕潤的蛋汁與米飯拌合，再有了洋蔥和京蔥的提香，口感滑嫩噴香，可謂是人見(jiàn)人愛(ài)的一道主食。
好吃的食物不一定需要復雜的烹飪過(guò)程才能制成，簡(jiǎn)單的食材和簡(jiǎn)便的制作一樣也能造就令人驚喜的回味。
原料：雞腿（或雞胸） 雞蛋 洋蔥 京蔥 米飯
調料：日式米酒（清酒） 味霖 日式醬油
事先準備：
1. 雞腿去骨切一口大??；雞蛋打散。
2. 洋蔥切絲；京蔥切斜片。
制作過(guò)程：
1. 1/8杯米酒加入鍋中。
2. 加入1/8杯味淋。
3. 加入1/8杯醬油，小火煮滾，繼續煮2分鐘。
4. 將雞肉加入煮好的汁中。
5. 加入京蔥。
6. 加入洋蔥小火煮滾（煮至食材均已煮熟的程度）。
7. 加入蛋液，蓋上鍋蓋，燜煮約15秒后熄火（若不喜歡雞蛋太生，可再多燜一會(huì )兒）。
8. 準備好一碗米飯，將煮好的材料倒在米飯上即可。
啰嗦幾句：
- 以上使用的各1/8的杯的調料，約可煮兩人份的蓋飯，請根據實(shí)際需要調整；只要米酒、味淋、醬油按等比例放入就可以。
- 雞肉和洋蔥很容易煮熟，小火煮開(kāi)后差不多就都熟了，不要久煮。
- 比較正宗的親子丼，蛋液的程度是半生的，可根據自己的喜好調節一下。
