三明茶葉，呈現了紅綠茶
茶葉，三明著(zhù)力打造的五大優(yōu)勢特色農業(yè)產(chǎn)業(yè)之一。
據市茶葉站統計，今年上半年，全市投產(chǎn)茶園23.5萬(wàn)畝，新增1.2萬(wàn)畝；受早春霜凍、強降雨影響，全市茶園大幅減產(chǎn)，產(chǎn)茶0.55萬(wàn)噸，比去年同期減少0.65萬(wàn)噸，比減54.2%；而毛茶產(chǎn)值約3億余元，比去年同期還略有增長(cháng)。
上半年，茶產(chǎn)業(yè)呈現了紅綠茶“紅肥綠瘦”、烏龍茶“此消彼長(cháng)”的局面。
茶農老鄭的“綠改紅”際遇
7月12日，大田縣奇韜鎮岬頂山茶農鄭際灶的心情看起來(lái)比早春時(shí)節好多了，當天他剛剛送了“劍紅”、“奇紅”兩種茶樣參加縣里的紅茶鑒評活動(dòng)，5月份以來(lái)，他制成紅茶近1000公斤。
其中最上乘的“劍紅”出廠(chǎng)價(jià)賣(mài)到每公斤1600元，這在很大程度上抵消了這位茶農早春時(shí)的郁悶。
“今年3月份的霜凍太厲害了，我損失至少60萬(wàn)元。”鄭際灶說(shuō)。3月9日至11日，三明遭遇50年罕見(jiàn)霜凍，鄭際灶的1000畝茶園一夜之間“綠茶”變“紅茶”，“剛抽出來(lái)的芽都凍死了，清明茶基本上沒(méi)辦法做，茶樹(shù)全年產(chǎn)量也至少減少了三分之一。”5、6月間連續降雨，也使茶園損失嚴重。
幸好紅茶生產(chǎn)讓老鄭把損失彌補回來(lái)。2009年，他的茶園被列入大田縣“綠茶改紅茶”試點(diǎn)之一。去年11月，首個(gè)研制的紅茶品種“劍紅”在第五屆林博會(huì )上獲一等獎；今年5月，在市特色系列紅茶鑒評中，“劍紅”、“奇紅”兩種分獲名茶獎，“音紅”、“針紅”兩種分獲優(yōu)質(zhì)獎。5月29日，在第七屆閩茶紅茶鑒評活動(dòng)中，“奇紅”新品獲優(yōu)質(zhì)獎，他的紅茶問(wèn)世半年三度獲獎。
在走優(yōu)質(zhì)路線(xiàn)的同時(shí)，鄭際灶還牽頭成立了岬頂山生態(tài)茶業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社，注冊了“岬頂”商標?，F在合作社紅茶除暢銷(xiāo)福州、廈門(mén)等省內客戶(hù)，還銷(xiāo)售到安徽、河南、浙江、廣東等省外市場(chǎng)。
但今年老鄭的綠茶、烏龍茶制作明顯減少，“主要是價(jià)錢(qián)太低了，”鄭際灶說(shuō)，“像烏龍茶出廠(chǎng)價(jià)只賣(mài)每公斤14元錢(qián)，現在是順便做一點(diǎn)。”
紅茶全面飄“紅”
老鄭的際遇頗有代表性。今年上半年，三明紅茶生產(chǎn)恰如其名－－紅紅火火，全市有80%的原生產(chǎn)綠茶的廠(chǎng)家春茶改制紅茶，有些原生產(chǎn)烏龍茶的廠(chǎng)家也部分試制紅茶，紅茶產(chǎn)量從去年同期不到200噸，增加到今年的1500余噸。
紅茶價(jià)格也一路走高，其中，芽型類(lèi)紅茶約700噸，批發(fā)的平均中準價(jià)在每公斤280－360元；普通紅茶約800噸，平均中準價(jià)在每公斤50－90元。
紅茶產(chǎn)銷(xiāo)兩旺的背后，一方面是福建省紅茶市場(chǎng)的新興需求，一方面得益于地方政府推出的“綠改紅”，推動(dòng)綠茶向紅茶轉型。
近兩年，國內綠茶市場(chǎng)價(jià)格不高，茶農收益不大、甚至面臨著(zhù)下滑的風(fēng)險。而三明有著(zhù)優(yōu)越的紅茶生產(chǎn)潛力，原本用于生產(chǎn)綠茶的福云6號、福云595、九龍大白、福鼎大毫等茶樹(shù)品種，都是加工紅茶的好原料。
2008年起，尤溪、大田等縣根據紅茶品種走紅的趨勢，適時(shí)引導部分種植綠茶茶農“綠改紅”，紅茶產(chǎn)業(yè)迅速推廣。
原本用于生產(chǎn)烏龍茶的金萱、金觀(guān)音、梅占、毛蟹、黃旦等品種，也是加工紅茶的好原料。去年夏天開(kāi)始，各烏龍茶產(chǎn)茶區也積極引導茶農，利用夏季不利于加工優(yōu)質(zhì)烏龍茶的“空擋期”，把采摘的茶青加工成紅茶。綠茶“減產(chǎn)增收” “三明綠茶在全省品質(zhì)是最好的，三明綠茶可以說(shuō)是福建綠茶的代名詞。”市茶葉站杜站長(cháng)介紹說(shuō)。
針螺、扁形茶是三明綠茶中的代表品種。今年立春剛過(guò)，南部縣的特早芽種就進(jìn)入開(kāi)采期，比正常年份提早半個(gè)月左右。但受春節期間勞動(dòng)力缺乏的影響，尤溪、清流、大田等地不少茶廠(chǎng)只能望“茶”興嘆，推遲到了2月底3月初才開(kāi)采，采摘一星期左右就遭受?chē)乐厮獌?。加?#8220;綠改紅”的影響，據統計，上半年全市綠茶產(chǎn)量約2300余噸，不到去年的一半。
減產(chǎn)的同時(shí)，綠茶價(jià)格全面上升。其中以針螺為代表的高檔名優(yōu)綠茶產(chǎn)量不足100噸，比去年減少250噸，但中準價(jià)在280－400元/kg，上升了50%左右；以機螺、碧螺為代表的普通卷曲形茶和毛峰等中準價(jià)為80－120元/kg，上升了40%左右；大宗綠茶平均價(jià)格也上升了20%左右。據了解，三明綠茶主要銷(xiāo)往北方、華東省份。
杜站長(cháng)認為，多年來(lái)，三明綠茶形成了一定的品質(zhì)、銷(xiāo)售渠道、客戶(hù)認可度，所以在量縮貨緊的情況下，價(jià)格明顯上升，總體來(lái)看，綠茶是“減產(chǎn)增收”。
烏龍茶悄然亮 “黃燈”
烏龍茶則是量質(zhì)齊降，產(chǎn)值下滑。上半年烏龍茶總產(chǎn)量約1700噸，相當于去年同期的30%左右，總產(chǎn)值約8000萬(wàn)元，比減40%左右；其中毛茶售價(jià)在每公斤200元以上的優(yōu)質(zhì)烏龍茶比重不到15%。
必須引起重視的是，閩南烏龍茶悄然亮起了“黃燈”。傳統型烏龍茶為濃香型，1999年三明引進(jìn)生產(chǎn)清香型的閩南烏龍茶，經(jīng)過(guò)十多年推廣，現在烏龍茶在三明茶葉生產(chǎn)中大約占四成。
而其中80%是閩南烏龍茶。隨著(zhù)紅茶崛起，閩南烏龍茶受到?jīng)_擊，價(jià)格下滑。而品種單一、采茶高峰期過(guò)于集中、高檔優(yōu)質(zhì)烏龍茶比重低，這些“硬傷”讓三明閩南烏龍茶受到市場(chǎng)嚴峻考驗。
記者還了解到，巖茶(閩北烏龍茶)生產(chǎn)正在三明悄然興起。原來(lái)以生產(chǎn)綠茶為主的清流蘇福茶業(yè)有限公司今春引進(jìn)巖茶加工設備，開(kāi)始試產(chǎn)。公司蘇經(jīng)理介紹說(shuō)，目前巖茶出廠(chǎng)價(jià)在每公斤24元左右。
一些茶廠(chǎng)認為，巖茶行情正在悄然看漲，下半年或明年可能會(huì )有較大的發(fā)展。
紅茶熱還會(huì )持續多久？
市茶葉站杜站長(cháng)認為，下半年紅茶市場(chǎng)可能迎來(lái)調整期。福建雖是紅茶的發(fā)源地，但福建紅茶早已沒(méi)落，近一兩年掀起的“紅茶熱”熱得太快。
其中不乏炒作的因素，隨著(zhù)人們對紅茶認識的加深，消費回歸理性，紅茶價(jià)格會(huì )像綠茶一樣，回歸到一個(gè)穩定、長(cháng)期的價(jià)位上。
大田縣易津茶業(yè)有限公司總經(jīng)理嚴互佐部分認同杜站長(cháng)的看法，她介紹說(shuō)，去年公司批發(fā)價(jià)幾千元一斤的高檔紅茶，今年就賣(mài)不到這個(gè)價(jià)位了，高檔紅茶正在回歸理性。不過(guò)她認為，中低檔紅茶將更加熱銷(xiāo)。
還有些茶商認為，目前紅茶熱僅體現在省內市場(chǎng)，在全國市場(chǎng)影響還有限，紅茶整體發(fā)展空間還很大。“在緊跟市場(chǎng)風(fēng)向的同時(shí)，品質(zhì)是第一位的。”
杜站長(cháng)認為，三明比較好地抓住了這一波“紅茶熱”，與南平、寧德等老茶區相比，要堅持打造出自己的品質(zhì)，以質(zhì)量站穩市場(chǎng)。
茶葉銷(xiāo)售期待龍頭帶動(dòng)
據市農辦統計，截至6月，全市共有茶葉加工企業(yè)2500余家，其中市級茶龍頭企業(yè)17家，省級龍頭企業(yè)4家，20家茶企業(yè)獲得QS認證，3家獲省名牌產(chǎn)品，5家獲得中國農業(yè)良好規范“GAP”認證。
目前，三明茶產(chǎn)業(yè)仍然以生產(chǎn)型為主，雖然全市涉及茶產(chǎn)業(yè)的人員約30萬(wàn)人，但專(zhuān)業(yè)從事推廣地產(chǎn)茶葉的人員和企業(yè)明顯偏少，外源性的市場(chǎng)依賴(lài)程度比較大，同時(shí)茶葉銷(xiāo)售仍然以批發(fā)為主，走直銷(xiāo)、專(zhuān)營(yíng)的比較少。
去年7月，產(chǎn)銷(xiāo)一體的大田縣易津茶業(yè)有限公司成立，專(zhuān)營(yíng)以“高山紅”、“海西紅”、“連年紅”三個(gè)品牌為主的大田紅茶，一年時(shí)間里，旗艦店已在省內和山東、江西等地開(kāi)張了14家。“茶產(chǎn)業(yè)的利潤在終端，所以業(yè)內有一句話(huà)叫做種茶的不如做茶的，做茶的不如賣(mài)茶的。”嚴互佐告訴記者。
目前我們批發(fā)量大過(guò)專(zhuān)營(yíng)店的銷(xiāo)售量，從利潤而言，批發(fā)量至多有15%－20%的利潤空間，專(zhuān)營(yíng)店則遠遠超過(guò)這個(gè)數。”
業(yè)內人士認為，三明茶葉生產(chǎn)型企業(yè)做專(zhuān)營(yíng)，有一定難度，如果能采取龍頭帶動(dòng)、幾個(gè)企業(yè)抱團等多種形式，組建一批有規模、有檔次的茶葉專(zhuān)營(yíng)店，對提升三明地產(chǎn)茶葉市場(chǎng)份額和市場(chǎng)認知度，具有積極的推動(dòng)作用。
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