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據美國《每日科學(xué)》網(wǎng)站近日報道，柏杜大學(xué)一項最新的調查顯示，超重和中等肥胖的絕經(jīng)婦女為了減肥，在飲食中攝入高蛋白質(zhì)，但必須要警惕潛在的骨質(zhì)疏松癥風(fēng)險。
“我們知道當超重時(shí),絕經(jīng)后的婦女會(huì )通過(guò)減少能量攝入來(lái)成功地減輕體重,她們在自己的飲食中會(huì )選擇更多的高蛋白食品，包括瘦肉、牛肉、雞肉等”,食品和營(yíng)養學(xué)家韋恩·坎貝爾教授說(shuō)，“然而我們發(fā)現，這些婦女流失的骨質(zhì)密度要快于其他蛋白質(zhì)飲食的女性。在這個(gè)年齡段的人，更容易得骨質(zhì)疏松癥。”
“有目的地、適度地減肥是一種提高超重絕經(jīng)后婦女健康的有效方法，”坎貝爾說(shuō),“然而研究也顯示,老年婦女在減肥時(shí)存在骨質(zhì)流失的風(fēng)險，我們發(fā)現，在選擇減肥食譜時(shí)，蛋白質(zhì)是一個(gè)需重點(diǎn)考慮的對象。關(guān)于如何實(shí)現和保持一個(gè)健康的體重和身體成分,每個(gè)個(gè)體都需要評估、咨詢(xún)相關(guān)營(yíng)養師。”他表示,需要更多的研究來(lái)更好地理解，在減肥時(shí)不同數額和來(lái)源的蛋白質(zhì)對骨質(zhì)的影響。
“蛋白質(zhì)飲食對骨的影響仍存爭議,有關(guān)蛋白質(zhì)飲食和骨質(zhì)的研究可能是建立在體重穩定的基礎之上的，所以得出的信息可能并不適用于減肥。”坎貝爾說(shuō)，“我們知道骨頭處于不斷形成與耗損中,這兩個(gè)過(guò)程的速度快慢形成了骨骼密度。我們沒(méi)有足夠的數據來(lái)了解這些變化骨質(zhì)其中的機制。”
“同樣重要的需要注意的是,這兩項研究周期都較短,分別是9 周和12周，所以該研究用來(lái)評估長(cháng)期積極的減肥中，蛋白質(zhì)攝入如何影響身體及骨骼成分是非常有用的。”坎貝爾說(shuō)。
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