據現代藥理學(xué)研究表明，山楂可促進(jìn)脂肪分解，幫助消化，故而善消肉食，還具有調經(jīng)化瘀、活血止血、降脂降壓、鎮痛收斂的作用。對痢疾、高血壓、高脂血癥、冠心病者都有一定的療效?，F介紹幾則山楂食療方。
山楂綠豆湯 山楂、扁豆各10豆，綠豆 80克，厚樸花6克，精鹽、味精、蔥花少許。綠豆、山楂、扁豆洗凈，然后將綠豆用溫水泡漲后共入鍋加水煮湯，水沸后加厚樸花。改用小火緩熬，湯成后加入精鹽等凋味，佐食或隨意飲用。有宣氣酸胃、清除余邪的功用。
山楂大米粥 焦山楂 30克，粳米 100克。將山楂水煎2次，濾過(guò)，合并2次濾液，與粳米熬粥。分早晚2次食用，每次750毫升，連食2周。主治聲帶息肉。食用期間不要大聲喊叫。
山楂山藥餅 山楂肉、山藥、白糖各適量。將山楂、山藥洗凈蒸熟，晾涼后加白糖伴勻，壓成薄餅食用。適宜于小兒脾虛久瀉、食后腹脹、不思飲食、消化不良等癥。
紅糖山楂 山楂50克去核搗碎煎濃汁，加入紅糖50克，溶化攪勻即可，每日分2次服完。月經(jīng)過(guò)期不來(lái)(超過(guò)3天)的食用，可達通經(jīng)的效果，亦可用于產(chǎn)后惡露不盡之癥。
山楂肉片 取上好山楂60克，瘦豬肉250克，加適量水同煮。肉七成熟時(shí)撈出，將肉切成片，用糖、醋、姜、蔥、黃酒、花椒等調料把肉片伴勻腌1小時(shí)，然后瀝去水分，把肉片放入燒好的菜油中炸至微黃色取出。再將出楂與肉片于鍋中同炒，無(wú)水分后起鍋，淋上香油，加入味精、白糖少許伴勻即成?？勺鳛楦哐獕?、高脂血癥患者的保健菜，亦有消食化積的作用。
山楂飲 出楂60克炒焦成黑色，再加入茶葉、生姜適量與水煎半小時(shí)左右，然后加白糖,每日1劑，分3次在飯前飲服。連飲5～7天，可治細菌性痢疾、腸炎腹瀉、腹痛等癥。
減脂茶 山楂、麥芽各30克，慶明子15克，茶葉、荷葉各6克。先將山楂、麥芽、決明子置鍋內，加水煎30 分鐘，再加入茶葉、荷葉煮30 分鐘，倒出藥汁備用，復加水煎取汁，將2次藥汁混合，當茶飲。每日1劑，連飲10天。具有平肝泄熱、消食降脂的功效。適用于肥胖病、冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥者。
山楂菖蒲飲 山楂30克，石菖蒲15克。二味同置杯中，沖入沸汗水，加蓋悶10分鐘，即可代茶飲。每日1劑，隨沖隨飲，至藥味全無(wú)為止。該飲具有醒腦寧心、益智防病的功效。適宜于心情抑郁、頭暈漲痛、胸悶不舒、心悸不寧、記憶力下降者。
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