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    一、山藥。又稱(chēng)山芋。因其營(yíng)養豐富，自古以來(lái)就被視為物美價(jià)廉的補虛佳品，既可作主糧，又可作蔬菜，還可以制成糖葫蘆之類(lèi)的小吃。

　　功效：

　　山藥中含有多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補作用，為病后康復食補之佳品。

　　山藥可促使機體T淋巴細胞增殖，增強免疫功能，延緩細胞衰老。這也證明了“常服山藥延年益壽”的說(shuō)法是科學(xué)道理的。

　　山藥中的黏多糖物質(zhì)與無(wú)機鹽類(lèi)相結合，可以形成骨質(zhì)，使軟骨具有一定彈性。

　　本品含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，所含熱量又相對較低，所以有很好的減肥健美的功用。

　　適用人群：老幼皆可食用。

　　適用量：每餐85克(15cm長(cháng)左右)。

　　特別提示：宜去皮食用，以免產(chǎn)生麻、刺等異?？诟?。

　　健康紅綠燈：山藥有收澀的作用，故大便燥結者不宜食用

    二、蘿卜。又名菜菔、羅服。我國是蘿卜的故鄉，栽培食用歷史悠久，早在《詩(shī)經(jīng)》中就有關(guān)于蘿卜的記載。它既可用于制作菜肴，炒、煮、涼拌等俱佳；又可當作水果生吃，味道鮮美；還可用作泡菜，醬菜腌制。蘿卜營(yíng)養豐富，有很好的食用、醫療價(jià)值。有“冬吃蘿卜夏吃姜，一年四季保安康”的說(shuō)法。

　　功效：蘿卜含有能誘導人體自身產(chǎn)生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，并能抑制癌細胞的生長(cháng)，對防癌、抗癌有重要意義。

　　蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質(zhì)可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有助于體內廢物的排出。

　　常吃蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動(dòng)脈硬化、膽石癥等疾病。

　　蘿卜還是一味中藥，其性涼味辛甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。

　　適用人群：一般人都可食用。

　　適用量：每餐50~100克。

　　特別提示：蘿卜種類(lèi)繁多，生吃以汁多辣味少者為好。平時(shí)不愛(ài)吃涼性食物者以熟食為宜。

　　蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時(shí)應加些醋來(lái)調和，以利用營(yíng)養吸收。

　　健康紅綠燈：蘿卜為寒涼蔬菜，陰盛偏寒體質(zhì)者、脾胃虛寒者不宜多食。

　　胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產(chǎn)、子宮脫垂等患者少食蘿卜。

　　服用人參、西洋參時(shí)不要同時(shí)吃蘿卜，以免藥效相反，起不到補益作用。

    三、蓮藕，又名蓮菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍。在清咸豐年間，蓮藕就被欽定為御膳貢品了。

　　功效：在塊莖類(lèi)食物中，蓮藕含鐵量較高，故對缺鐵性貧血的病人頗為適宜。

　　蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和食物纖維，對于肝病、便秘、 糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分有益。

　　藕中含有豐富的維生素K，具有收縮血管和止血的作用。對于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及產(chǎn)婦極為適合。

　　適用人群：一般人都可食用。

　　適用量：每餐200克。

　　特別提示：煮藕時(shí)忌用鐵器，以免引起食物發(fā)黑。

　　健康紅綠燈：由于藕性偏涼，故產(chǎn)婦不宜過(guò)早食用。一般產(chǎn)后1~2周后再吃藕可以逐淤。

    四、枸杞。又稱(chēng)枸杞子、紅耳墜，是茄科小灌木枸杞的成熟子實(shí)，既可作為堅果食用，又是一味功效卓著(zhù)的傳統中藥材，自上而下就是滋補養人的上品，有延衰抗老的功效，的以又名“卻老子”。春天枸杞的嫩莖梢及嫩葉稱(chēng)為枸杞頭，既是一種蔬菜，也是一種營(yíng)養豐富的保健品。枸杞子中含有14種氨基酸，并含有甜菜堿、玉蜀黃素、酸漿果紅素等特殊營(yíng)養成分，使其具有不同凡響的保健功效。

　　功效：枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A1、B1、B2、C等鈣、鐵等健康眼睛的必需營(yíng)養，故擅長(cháng)明目，所以俗稱(chēng)“明眼子”。歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥，常常使用枸杞子。著(zhù)名方劑杞菊地黃丸，就以枸杞子為主要藥物。民間也習用枸杞子治療慢性眼病，枸杞蒸蛋就是簡(jiǎn)便有效的食療方。

　　枸杞有提高機體免疫力的作用，可以補氣強精，滋補肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。

　　枸杞具有降低血壓、血脂和血糖的作用，能防止動(dòng)脈粥樣硬化，保護肝臟，抵制脂肪肝、促進(jìn)肝細胞再生。

　　適用人群：適合所有人食用。用眼過(guò)度、老人更加適合。

　　適用量：每天100克左右。

　　特別提示：有酒味的枸杞已經(jīng)變質(zhì)，不可食用。

　　枸杞子一年四季皆可服用，冬季宜煮粥，夏季宜泡茶。

　　健康紅綠燈：枸杞性質(zhì)比較溫和，食用稍多無(wú)礙，但若毫無(wú)節制，進(jìn)食過(guò)多反而會(huì )令人上火。

    五、大棗。又名紅棗、美棗、良棗。棗自古以來(lái)就被列為“五果”(桃、李、梅、杏、棗)之一，歷史悠久。大棗最突出的特點(diǎn)是維生素含量高。在國外的一項臨床研究顯示：連續吃大棗的病人，健康恢復比單純吃維生素藥劑快3倍以上。因此，大棗有“天然維生素丸”的美譽(yù)。

　　營(yíng)養分析：

　　1.棗能提高人體免疫力，并可抑制癌細胞：藥理研究發(fā)現，紅棗能促進(jìn)白細胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護肝臟，紅棗中還含有抑制癌細胞，甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質(zhì)；

　　2.經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結石，這是因為鮮棗中豐富的維生素C，使體內多余的膽固醇轉變?yōu)槟懼?，膽固醇少了，結石形成的概率也就隨之減少；

　　3.棗中富含鈣和鐵，它們對防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用，中老年人 更年期經(jīng)常會(huì )骨質(zhì)疏松，正在生長(cháng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血，大棗對他們會(huì )有十分理想的食療作用，其效果通常是藥物不能比擬的；

　　4.對病后體虛的人也有良好的滋補作用；

　　5.棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對高血壓病有防治功效；

　　6.棗還可以 抗過(guò)敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲。

　　相關(guān)人群：一般人群均可食用

　　1.中老年人、青少年、女性尤宜食用；

　　2.有宿疾者應慎食，脾胃虛寒者不宜多吃，牙病患者不宜食用棗，便秘患者應慎食。

　　食物相克:棗忌與海鮮同食。

　　食療作用：棗味甘、性平，入脾、胃經(jīng)；

　　有補益脾胃，滋養陰血，養心安神，緩和藥性的功效；

　　用于治療脾氣虛所致的食少、泄瀉，陰血虛

　　許多人有用枸杞泡酒的習慣，但實(shí)際上枸杞一般不要和過(guò)多藥性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用，也不宜使用藥酒(如杞圓酒)這一形式。