自制腌菜

??酸甜蘿卜

食材：

蘿卜500g(或者差不多1根都可以)4勺醬油，6勺米醋，4瓣蒜片，2片姜絲，2根干辣椒段、1根小米辣段，2片香葉，1勺白糖

做法：

白蘿卜切片后加1勺糖腌半小時(shí)后濾出多余水份。

加入腌料：

4勺醬油+6勺米醋+4瓣蒜片+2片姜絲+2根干辣椒段、1根小米辣段，2片香葉

拌勻后腌制1晚上就可以吃啦

??腌香菜

食材：

香菜，蒜片，小米椒，胡蘿卜，芝麻，辣椒面，五香面。

做法：

1、香菜洗干凈，-定要控干水分(根不用去掉)。

2、大勺辣椒面十2大勺芝麻十1勺五香面，熱油澆在上面。

3、香菜切段，胡蘿卜擦成絲十100克味極鮮醬油十30克醋-油辣子十1大勺白糖十1大勺鹽十1大勺香油十蒜片小米椒，拌均勻即可。

??泡椒脆腌蘿卜

食材：

蘿卜，小米椒，姜蒜，白糖，鹽，醋，味極鮮醬油，泡椒。

做法：

1、白蘿卜切片十1勺鹽十勺糖庵制出水，并攥出多余的水分。

2、半碗泡椒十小半碗醋十小半碗味極鮮醬油十姜蒜小米椒十1大勺鹽十1大勺糖，密封脆制12小時(shí)以上。

??腌醬蘿卜

食材：

白蘿卜1根、紅辣椒幾個(gè)、蒜幾瓣。

做法：

1、把白蘿卜清洗干凈，然后切成薄片。(蘿卜皮可以留下，這樣腌好后吃起來(lái)更加爽脆。)

2、往白蘿卜放入盆中，然后撒_上一勺鹽拌勻，腌制30分鐘。.

3、腌好后，蘿卜中會(huì )有很多水，如圖。然后，用手把水份攥干。

4、再往蘿卜中放入1勺白糖，然后拌勻腌制30分鐘。腌好后同樣用手把多余的水份攥干。

5、接下來(lái)開(kāi)始正式腌蘿卜。往蘿卜中放入8勺生抽、3勺陳醋、2勺白糖、少許紅辣椒段、少許蒜片、半碗涼白開(kāi)后拌勻。然后，蓋.上保鮮膜，放到冰箱中冷藏腌制一晚。

??爽脆蘿卜條

食材：

白蘿卜一個(gè)，白糖70g.干辣椒6個(gè)，醋半碗生抽4勺，蜂蜜10g

做法

1、將白蘿卜洗干凈控干，切成條狀，放入白糖攪拌均勻，腌制至少2個(gè)小時(shí)以上哦[蘿卜會(huì )自動(dòng)出水，不需要我們在加水嘍]

2、腌好的蘿卜條倒出多余水分，加入醋，蜂蜜，生抽，干辣椒，攪拌均勻，蓋上蓋子冰箱冷藏48小時(shí)以上哦

3、期間要翻動(dòng)幾次白蘿卜，讓白蘿卜好入味48小時(shí)取出就可以吃啦