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初吃芒果或是吃得不多人，也許會(huì )覺(jué)得一吃完手就變得特別臟到處都是汁水，那是因為沒(méi)有吃出技巧。其實(shí)吃芒果有很多方法，在這里介紹最常用的幾種，一定會(huì )讓你斯斯文文把芒果從頭吃到尾。

    首先要知道如何挑選芒果：

    一般而言，樹(shù)上自然成熟再采摘的芒果最香甜，不過(guò)由于芒果一旦成熟便會(huì )軟化，不方便運輸，所以果農們多半會(huì )預先采下，再加以催熟。但是這樣芒果就失去了天然的鮮味、香味和甜味。所以市民在選擇芒果時(shí)可以用手感受芒果的硬實(shí)程度，通常接近蒂頭處感覺(jué)硬實(shí)、富有彈性，那樣的芒果大概有八成或九成熟，如達不到就沒(méi)有原果的鮮味和香味。過(guò)硬或過(guò)軟都不應選擇。
有如下方法：

    1．觀(guān)察果實(shí)外形和色澤，若已達到該品種應有的大小，兩肩渾圓，色澤由濃變淡，果點(diǎn)或花紋陰濕，說(shuō)明果實(shí)已基本成熟；
    2．將果實(shí)放入水中，下沉或半下沉，亦為基本成熟；
    3．切開(kāi)果實(shí)，核已變硬，果肉已由白變黃，是成熟的表現。
    4．通常近蒂頭處感覺(jué)硬實(shí)、富有彈性者為佳；過(guò)硬或過(guò)軟者都不應選擇。一般而言，于樹(shù)上自然成熟再采摘的芒果品質(zhì)最佳。

   接著(zhù)就是入口前的準備了

    1、洗凈芒果（成熟的），用小刀左右切片，然后在片上用小刀劃成小菱形的方塊，將已切劃好的芒果向上翻，盛于水果盤(pán)中，即制成了漂亮的芒果片。（這種吃法最斯文）
    2、將果肉削皮，切片，用牙簽取食。
    3、可去皮，將果肉切成碎粒，放入涼糖水中便成為生芒果汁，這種果汁含豐富的維生素c，清爽適口（甜、酸度因人而異，可用糖調至適度）。但這種果汁應隨調隨喝，或放冰箱保存。
    4、芒果除主要作鮮果直接消費外，熟果和未熟果也可加工成糖醬果片罐頭、果醬、果汁、飲料、蜜餞、脫水芒果片、話(huà)芒、鹽漬或酸辣芒果等。
    5、過(guò)熟的芒果也可以發(fā)酵制取酒精或醋酸。葉可作藥用或清涼飲料。種子可提取蛋白質(zhì)、淀粉（作飼料）、脂肪（配制糖果或作肥皂）。