生活中，我們吃的最多的就是米和面，尤其是大米，同樣的價(jià)格，同樣的烹飪手法，如果挑選得當，口感巨還是很大的！有的大米蒸出以后有一股沁人心脾的“米飯香味”，不吃菜，空口就能吃一碗，即使涼了也不回生、不發(fā)粉；有的大米蒸出來(lái)口感生硬，半生半熟，吃不完一放更生了，炒米出來(lái)也硬的難以下咽！現在市面上的大米從品種到牌子數不勝數，怎樣在琳瑯滿(mǎn)目的大米中挑到高品質(zhì)的好米呢？宋宋就跟大伙兒分享這幾個(gè)選擇大米的小竅門(mén)。
第一：一分價(jià)錢(qián)一分貨。
說(shuō)起大米，南北比較優(yōu)質(zhì)的有“南絲苗北五?！钡恼f(shuō)法，五常大米全國知名，以五常稻花香為最，【舌尖上的中國】曾說(shuō)過(guò)五常大米是“中國最好吃的大米”，有“一餐五常米，渾忘酒肉香”的美譽(yù)”，是妥妥的“帝王糧”。但是五常大米摻假太多，那些5塊、6塊“摻水”的還是不要買(mǎi)了吧，真正的五常米價(jià)格均價(jià)在10元以上，搞活動(dòng)的時(shí)候最低也要8元才勉強夠本！所以對口感有要求的朋友們，一定要明白“一分價(jià)錢(qián)一分貨”，切莫貪小便宜，花了6元的錢(qián)，買(mǎi)了3元的米。
五常大米有很多種，最好的是稻花香，但是并不是所有大米都叫稻花香：那種帶著(zhù)香味的米。稻花香有4個(gè)標志，是任何大米都無(wú)法摻假的，沒(méi)有這4個(gè)標志，就不是真正的五常稻花香。買(mǎi)五常稻花香大米，看準米袋上這4個(gè)標志，不管啥牌子，都是好大米！
第一：國家執行標準：GB/T19266
第二：國家地理標志（綠色地圖）
第三：五常商標。第四：配料表：稻花香。
很多人會(huì )疑問(wèn)：我怎么知道什么米是真正的五常大米？大米的執行標準是不能篡改的，因為會(huì )有部門(mén)定期檢查，跟著(zhù)執行標準挑選大米，絕對一挑一個(gè)準！
GB/T1354：普通五常大米，也是五常盛產(chǎn)的大米，但是就是普通東北大米，口感有著(zhù)明顯的差距。
GB/T 20040：方正富硒米，富硒大米屬于功能性農產(chǎn)品，富含硒元素，具有較高的營(yíng)養價(jià)值。
GB/T 18824：真盤(pán)錦大米，俗話(huà)說(shuō)“南盤(pán)錦北五?！?，盤(pán)錦大米的口感蓬松軟糯，可以與五常大米媲美，但市面上的還是要認準執行標注，不然很容易被商家的廣告和包裝所誤導。
散裝大米能不能買(mǎi)？
挑選大米的時(shí)候，會(huì )有2種選擇，一種是散裝的，一種是袋裝的。袋裝的大米只要會(huì )看標簽，就能輕松挑選出來(lái)好的大米。而散裝的大米則存在很多隱患，如果遇到下面3種情況的大米一定不要買(mǎi)，都是“毒大米”。
第一：長(cháng)期儲藏不當的“陳化糧”。換句話(huà)說(shuō)就是變質(zhì)的糧食，它已經(jīng)失去了大米該有的營(yíng)養成分，還可能含有黃曲霉毒素，對人體有害。
第二種：陳化米拋光成的“翻新米”。有些商販低價(jià)收來(lái)的大米，用植物油拋光后再次銷(xiāo)售，大米雖然無(wú)害，但是沒(méi)有營(yíng)養。用石蠟油處理的大米，就是“有毒大米”，根本不能食用，對身體有害。
第三種：大米有裂紋、細碎的不要買(mǎi)。陳糧會(huì )比正常大米的米粒小，而且比較細碎。
怎么辨別翻新米？
買(mǎi)大米的時(shí)候，好大米硬度高，顆粒分明，抓一把有少許粉末但是一吹就掉；翻新米抓一把以后，手上會(huì )有一層白色粉末沾到手上不容易掉，最直接的方式就是用衛生紙擦一下大米，有油脂的就是翻新米，這種不能買(mǎi)！
散裝大米到底能不能買(mǎi)？能買(mǎi)！但是要去正規大超市買(mǎi)，不能只圖便宜買(mǎi)一些沒(méi)有質(zhì)量保證的大米，害人害己?？倸w來(lái)說(shuō)大米還是買(mǎi)袋裝的好，價(jià)格差不多少，看的到保質(zhì)期，又看的到品種，吃的放心。
宋宋心得：
芒種節氣以后，雨水增多，空氣濕度變大，大米不用囤太多，容易生蟲(chóng)，買(mǎi)上夠半月吃的即可，隨吃隨買(mǎi)，方便健康！
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