一般人分不清茶油、茶葉籽油、菜籽油，加上有的商家有意攪渾水，更迷糊，現在又多了個(gè)茶樹(shù)油，很容易上當被騙。
通過(guò)在幾個(gè)方面簡(jiǎn)單總結概括，就能很容易區分這幾種油。
一、用途
用途 備注
茶油 食用
茶葉籽油 食用
菜籽油 食用
茶樹(shù)油 不可食用 用來(lái)制作農業(yè)殺菌劑、日用衛生制品、皮膚保健品、化妝品等
以上說(shuō)明，茶油、茶葉籽油和菜籽油是一類(lèi)，而茶樹(shù)油屬于工業(yè)用途的另一類(lèi)，不屬于茶油的討論范圍。
目前，會(huì )接觸到茶樹(shù)油的有含茶樹(shù)油的洗發(fā)水、洗潔精、香皂、驅蚊噴霧、化妝品等，這些產(chǎn)品都是利用了茶樹(shù)油的強大殺菌效果，加上茶樹(shù)油溫和辛香，因此適合混合在這一類(lèi)產(chǎn)品中。
二、名稱(chēng)
別名
茶油 茶籽油、油茶籽油、山茶油、野山茶油、清油
茶葉籽油 綠茶油、有人將其稱(chēng)為“茶籽油”是錯誤的，混淆視聽(tīng)
菜籽油 菜油、油菜籽油、香菜油、芥花籽油
茶樹(shù)油 白千層油、芳香油、芳香精油、茶樹(shù)精油
為什么會(huì )叫這個(gè)名字，原因是每一種油的提取來(lái)源都不同，這是關(guān)鍵重點(diǎn)。
三、提取來(lái)源
提取來(lái)源 備注
茶油 油茶樹(shù) 常綠灌木或小喬木，高3-6米
茶葉籽油 茶樹(shù) 常綠灌木或小喬木，高1-6米，葉子就是茶葉
菜籽油 油菜 一種蔬菜，油白菜，花是油菜花
茶樹(shù)油 互葉白千層（茶油樹(shù)） 木本植物，高可達30米
（一）油茶樹(shù)-->油茶果-->油茶籽榨油-->茶油
油茶樹(shù)是我國特有經(jīng)濟樹(shù)種，有2000多年的栽種歷史，食用茶油歷史悠久。
油茶樹(shù)的葉子無(wú)經(jīng)濟價(jià)值，種植油茶樹(shù)就是為了榨油，油茶與油棕、油橄欖和椰子并稱(chēng)為世界四大木本食用油料植物。
油茶樹(shù)花期為9-11月，開(kāi)花結果后長(cháng)出油茶果。
一個(gè)油茶果=茶包+油茶籽構成，一個(gè)茶包含有1-4粒油茶籽。
一個(gè)油茶籽=油茶籽殼+油茶籽仁構成。
茶油主要集中在油茶籽仁中，油茶籽殼含油量很少，殼中含油量?jì)H在0.5%左右。
油茶籽榨油后成為-->油茶籽粕。
油茶籽粕可用來(lái)生產(chǎn)飼料、皂素、淀粉。
油茶籽殼殼用來(lái)生產(chǎn)拷膠、皂素、木糖等。
（二）茶樹(shù)-->茶樹(shù)果-->茶葉籽榨油-->茶葉籽油
茶樹(shù)在世界各地廣泛種植，有2000多年的栽種歷史，但食用茶葉籽油是近年才開(kāi)始。2011年開(kāi)始啟動(dòng)國家標準制訂。
茶樹(shù)的葉子就是茶葉，可以制茶。種植茶樹(shù)主要是為了獲取茶葉，茶油是茶葉生產(chǎn)的副產(chǎn)品。由于利用茶葉籽榨取生產(chǎn)茶油的時(shí)間晚、產(chǎn)量低，我國還沒(méi)有茶葉籽油的國家標準和正式中英文名稱(chēng)。
（三）油菜-->油菜籽榨油-->菜籽油
菜籽油是生產(chǎn)油菜的副產(chǎn)品，但菜籽油和茶油一樣是我國傳統食用油，食用菜油的歷史同樣很悠久。
（四）互葉白千層樹(shù)-->新鮮枝葉蒸餾煉油-->茶樹(shù)油
互葉白千層樹(shù)種原產(chǎn)澳大利亞，與前三種油不同，來(lái)自海外，我國南部有引進(jìn)種植。
茶樹(shù)油的做法有100多年歷史，近20年快速發(fā)展，全球銷(xiāo)售，50%銷(xiāo)往美國。
四、成分特點(diǎn)
成分 備注
茶油 含亞油酸約6-11%、不飽和脂肪酸約78% 不含茶多酚
茶葉籽油 含2%茶多酚、含亞油酸22-28%、不飽和脂肪酸約83%
菜籽油 含31%-55%的芥酸和芥子油苷 多吃有害
茶樹(shù)油 不可食用
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菜籽油中含有對人體有害物質(zhì)，不推薦長(cháng)期食用。
動(dòng)物實(shí)驗證明，大量攝入含芥酸高的菜籽油，可致心肌纖維化引起心肌病變；引起動(dòng)物增重遲緩，發(fā)育不良；生殖力下降；血小板下降。 對于正常的人來(lái)說(shuō)，芥酸并不可怕。因為人體中含有一種分解消化芥酸的酶存在，它能破壞攝取的芥酸，在消化后被人體吸收進(jìn)入血液。在心血管功能正常情況下，它不會(huì )造成人體中某些器官上（尤其是心血管系統本身）的脂肪淤積，誘發(fā)病變。但心臟病患者應當注意。 因為心臟病患者的血液中每日接受少量被酶消化后的芥酸后，本來(lái)不正常的心血管功能就會(huì )超負荷，更容易誘發(fā)“血管壁增厚”及“心肌脂肪沉積”，直接危害身體健康。國內超市可見(jiàn)的菜籽油，通常有金龍魚(yú)、中糧、魯花、鴻瑞等大品牌，而標榜農家自己壓榨的菜籽油危害則更大，因為芥酸和芥子油苷含量更高！
“土榨菜籽油雖然保留了油的風(fēng)味，但其中的芥子油苷、芥酸含量卻難以控制，很容易超標，增加健康風(fēng)險，不宜作為家庭用油長(cháng)期食用?！笔称放c營(yíng)養信息交流中心的專(zhuān)家阮光鋒告訴記者。××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××××
五、食用特點(diǎn)
營(yíng)養 香味 價(jià)格
茶油 飽和脂肪酸比橄欖油還低 舊式制法，先炒過(guò)再榨油后有清香 價(jià)格中等
茶葉籽油 與茶油類(lèi)似，但亞油酸含量比茶油高 沒(méi)有香味，吃起來(lái)干澀味苦 產(chǎn)量低，價(jià)格高
