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        中國江蘇網(wǎng)訊 這兩天，成都媒體曝出一則新聞，一些不法商販利用添加劑制作“鮮榨果汁”。新聞上說(shuō)，這樣制作出來(lái)的飲料幾乎不需要水果也能達到鮮榨果汁的口感。

　　那么現實(shí)的情況究竟如何呢？記者一探南京的鮮榨果汁市場(chǎng)，并決定按照該新聞提供的方法親自做一次實(shí)驗。

　　鮮榨果汁不用水果？

　　昨天，各大論壇和微博上轉發(fā)的一條新聞引起了網(wǎng)友紛紛跟帖、轉發(fā)。新聞上說(shuō)，成都的部分酒樓、火鍋店、水吧大賣(mài)“自制鮮榨飲料”，實(shí)為“毒汁”（添加劑混合液），橙汁=砂糖+香精+食用膠+誘惑紅+檸檬黃+酸味劑+檸檬酸鈉+乙二烯酸鈾鉀等。

　　“添加劑果汁”真的有這么神？難道不用水果就能造出果汁一樣的口感？要解答這樣的疑問(wèn)，只有通過(guò)親身的實(shí)驗才行。為了讓某些媒體能看懂實(shí)驗的過(guò)程，記者決定從購買(mǎi)材料開(kāi)始，對果汁的制作過(guò)程進(jìn)行詳細分解。

　　準備材料沒(méi)有橙子！

　　經(jīng)過(guò)熟人的介紹，記者在下關(guān)找到了一家專(zhuān)門(mén)銷(xiāo)售食品添加劑的公司。這個(gè)公司并沒(méi)有很顯眼的門(mén)面，可大廳內卻擺放著(zhù)各色食品添加劑，色素、香精、甜味劑一應俱全。

　　在這里，記者沒(méi)有找到之前媒體報道的“果味粉”，不過(guò)它里面所含的添加劑成分倒是找到個(gè)大概。

　　負責接待的工作人員表示，記者報出來(lái)的添加劑，這里基本都有，除了一些不大常用的。“哦，食用膠我們這兒沒(méi)有，還有你有檸檬酸就可以不要檸檬酸鈉了，然后那個(gè)乙二烯酸鈾鉀沒(méi)聽(tīng)說(shuō)過(guò)是什么東西。”

　　就這樣，沒(méi)有多久，橘子香精、檸檬黃（色素）、胭脂紅（作為誘惑紅的替代品）和檸檬酸就被拿到了記者手中。再加上之前準備好的砂糖，看上去制作橙汁的原料就已經(jīng)齊備了。和原先預想的一樣，制作橙汁可以完全不需要橙子。

　　“這樣就能做出來(lái)橙汁了？”記者問(wèn)工作人員。“沒(méi)問(wèn)題，你放心吧，絕對就是橙汁味。”“那是不是就是鮮榨果汁的那種感覺(jué)？”“這個(gè)不好講，不過(guò)如果你加一點(diǎn)果膠的話(huà)，可能會(huì )更黏稠一點(diǎn)，再配一點(diǎn)果肉就很像了。”

　　添加劑兌果汁 南京有木有？

　　在南京的大街小巷有很多果汁店都在出售所謂“鮮榨果汁”，那么這些店鋪里究竟有沒(méi)有使用添加劑呢？記者在新街口走訪(fǎng)了多家這樣的果汁店一探究竟。

　　看不見(jiàn)的后場(chǎng)

　　新街口的果汁店和奶茶店林立，品牌繁多?？墒?，記者注意到了一個(gè)奇怪的現象，有很多這樣的果汁店和奶茶店，都選擇把后場(chǎng)遮擋起來(lái)，消費者看到的都是最后制作出來(lái)的成品，至于這些飲品究竟是怎么做出來(lái)的就不得而知了。

　　而對于為何遮擋后場(chǎng)，這些店里的解釋往往都是為了美觀(guān)，或者干脆說(shuō)不知道。“你們這樣在后面做的東西我們看不見(jiàn)，要是做些小動(dòng)作怎么辦？”在地鐵通道內的一家飲品店，記者詢(xún)問(wèn)了里面的店員。面對記者的疑問(wèn)，店員表示他們絕對會(huì )保證質(zhì)量，飲料里面絕對不含添加劑。

　　奇怪的小瓶子

　　然而，采訪(fǎng)中，記者在一些果汁店里，發(fā)現了一些奇怪的小瓶子。它們被放成一排，大多顏色鮮艷，上面貼著(zhù)“橙子”、“西瓜”等標簽。其中那個(gè)標著(zhù)“橙子”的小瓶子就和記者實(shí)驗里“實(shí)驗1”的顏色非常相似。

　　不過(guò)對于這些瓶子里面是什么東西，店家倒是諱莫如深不愿意多談。

　　一家新開(kāi)張的飲品店里，店員表示，這些瓶子裝的是“濃縮果汁”。因為鮮榨的果汁可能不夠香甜，所以他們就會(huì )再加入這個(gè)調味。

　　“這個(gè)該不會(huì )是添加劑或者香精什么的吧？”記者發(fā)問(wèn)。

　　對于濃縮果汁的具體成分，店員表示他們也不是很清楚，不過(guò)他也強調不是添加劑。“肯定是純天然的東西。”他說(shuō)。

　　純果汁感受：并沒(méi)有那么甜，但很香

　　在新街口地鐵1號線(xiàn)的通道里，有一家以鮮榨果汁聞名的飲品店。通過(guò)開(kāi)放式的后場(chǎng)，記者看到了他們制作橙汁的全過(guò)程。在這里，沒(méi)有發(fā)現他們使用任何除了橙子和水之外的東西。

　　這樣的一小杯橙汁要賣(mài)到12元，比之前的那家足足貴了4元。喝在嘴里，確實(shí)有橙子特有的香甜。這種香味雖然在記者的實(shí)驗品里也能感覺(jué)到一些，不過(guò)沒(méi)有這真正的橙汁喝起來(lái)純正。這種橙汁明顯能喝到新鮮橙子的味道。

　　這里的工作人員向記者透露，他們這兒雖然不會(huì )在果汁里放添加劑，不過(guò)據他們所知，一些別的飲品店確實(shí)存在這樣的現象。不過(guò)里面加的是什么，他們也不是很清楚。

　　算算成本

　　1角成本能兌出十多元果汁

　　市場(chǎng)上的“添加劑果汁”看來(lái)還真的存在。而且正如之前的新聞報道所說(shuō)，一些不法商人在這樣的果汁中再摻入少許果肉，就會(huì )變得和鮮榨果汁幾乎一樣，讓人防不勝防。

　　而那些商家究竟為何對“假果汁”趨之若鶩，恐怕也與這其中巨大的成本差距相關(guān)。

　　記者粗略算了一筆賬，記者購買(mǎi)的添加劑里，檸檬酸每千克13元，橘子香精每千克35元，染色劑每種1元，合計50元。然而，做出一杯“橙汁”僅需要很少分量，核算下來(lái)，一杯還不到一角錢(qián)。

　　然而真正的鮮榨果汁里使用的橙子最少也要兩三元一個(gè)。而出售的鮮榨果汁，一杯動(dòng)輒十多元。酒店里更是會(huì )賣(mài)到五六十元，甚至更高的價(jià)格。這當中所蘊含的巨大利潤差異可想而知。