秋天，大量的紅薯從地里收獲后來(lái)到我們的飯桌上。吃紅薯可以說(shuō)既健康又美味。
其實(shí)，不僅紅薯是美味，紅薯葉、紅薯桿烹飪好了，也都是美味的食物呢!吃對了，對身體大有益處。
紅薯是生活中特別常見(jiàn)的一種食物，被稱(chēng)為菜籃子里的“冠軍菜”。
白皮白心的紅薯，對皮膚特別好。皮膚粗糙的人，常吃白皮白心的紅薯，皮膚會(huì )逐漸變得潤澤。
紅皮紅心的紅薯，營(yíng)養就更好了。它是補氣和血的，作用可以跟大棗相提并論，且沒(méi)有大棗那么容易生濕熱。臉色蒼白的女孩堅持長(cháng)期吃這種紅薯，可以改善面部氣色。
紅薯對于腸道功能有雙向調節作用。便秘的人，可以常吃煮紅薯;而喝酒過(guò)多，傷了脾胃引起腹瀉的人，可以吃烤紅薯來(lái)緩解不適。
很多人不知道，紅薯藤也是可以吃的。紅薯是公認的健康食品，紅薯藤的保健作用也很強。糖尿病人吃紅薯藤可以獲得降血糖的效果。
紅薯藤的嫩尖炒著(zhù)吃是很清香的，吃起來(lái)有點(diǎn)像空心菜。把紅薯藤老稈外的一層皮撕掉，把里面的稈掐成段，用一點(diǎn)辣椒和花椒炒著(zhù)吃，味道很香。
很多人喜歡吃紅薯，但是它的皮大家一般不吃。其實(shí)，紅薯的皮是很好的東西。
吃紅薯容易使人脹氣，還會(huì )讓人感覺(jué)燒心，如果帶著(zhù)皮吃，就能解決這些問(wèn)題。
特別提醒:如果紅薯的表皮變色、發(fā)黑或有褐色的斑點(diǎn)，說(shuō)明它的局部腐爛了，這時(shí)就不能吃它的皮;另外紅薯長(cháng)期生長(cháng)在地下，表皮與土壤直接接觸，土壤中的有害物質(zhì)可能會(huì )吸附在紅薯皮中;紅薯皮含堿多，食用過(guò)多會(huì )引起胃腸不適。
近年來(lái)，在歐美、日本、香港等地掀起一股“番薯葉熱”。用番薯葉制作的食品，擺上了酒店、飯館的餐桌。讓我們見(jiàn)識下番薯葉的強大功效:
一、強化視力
有豐富維生素A，可強化視力。
二、排毒
含豐富的葉綠素，能夠“凈化血液”，幫助排毒。
三、提高免疫力
含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“預防感冒”。
四、預防貧血
每天攝取30g的番薯葉，就可以補充人體一天所需的鐵質(zhì)及維生素A、維生素C、維生素E。
五、預防高血壓
富含鉀，有助血壓控制，預防高血壓。
六、改善便秘
豐富的膳食纖維，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，預防“便秘及痔瘡”。
七、抗癌
含有豐富的多酚，能預防細胞癌變。
八、促進(jìn)乳汁分泌
含有黃酮類(lèi)化合物等物質(zhì)，能促進(jìn)乳汁分泌。
綜合央廣新聞、老年之聲、中國網(wǎng)、央視財經(jīng)等
編輯 張同霞
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