人們可根據自身體質(zhì)，選用散風(fēng)熱且清肝明目的菊花粥，潤燥的梨粥，潤肺養肝且潤腸通便的芝麻粥等。此外，百合粥、銀耳粥、杏仁粥、蓮子粥、堅果粥與芝麻糊等，都是很好的養生粥。下面推薦幾款秋季早餐營(yíng)養粥的做法。
1、枸杞核桃粥
枸杞性平，味甘，有滋補肝腎、養陰潤肺、延年益壽的作用，適用于肝腎陰虛所致的視力減退、頭暈目眩、腰膝酸軟、遺精消渴等癥。而核桃有補心健腦、固腎潤腸的功能，所含豐富的維生素B和E，可防止細胞老化，能健腦、增強記憶力及延緩衰老。
【做法】：枸杞20g、核桃50g、粳米100g、陳皮5g。將米、枸杞、陳皮洗凈，核桃去殼，加入適量清水，按常法煮粥，粥成后調味(依個(gè)人口味加適量糖或鹽均可)，待溫后即可食用。
2、鴨梨薏米粥
梨能潤肺清火、補陰潤燥。鴨梨薏米粥能清心潤肺、生津止渴、止咳利濕，適用于慢性氣管炎、食欲不振、營(yíng)養不良性水腫等。
【做法】：鴨梨500克，薏米100克，冰糖30克。將薏米洗凈，清水浸泡后撈起瀝干;鴨梨洗凈，去皮、核，切成小丁一起放入鍋中，加清水1000毫升，燒開(kāi)后熬煮至熟即可。每天早、晚分食兩次。
3、玉米南瓜粥
《本草綱目》載：“南瓜性溫，味甘，入脾、胃經(jīng)?！蹦瞎纤z可以保護胃腸道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進(jìn)潰瘍面愈合，適宜于胃病患者。玉米性平味甘，可以入肝、腎、膀胱，幫助身體利尿消腫、健脾滲濕、清濕熱。
【做法】：南瓜13個(gè)、玉米粉、糯米粉、冰糖適量。將去皮切塊的南瓜放入沸水中隔水蒸8~10分鐘，然后將煮爛的南瓜壓成面糊狀。鍋內加涼水，玉米粉、糯米粉放進(jìn)后攪拌均勻，然后點(diǎn)火開(kāi)煮，加冰糖，適時(shí)攪拌防止粘鍋底。開(kāi)鍋將南瓜放入，繼續攪拌至開(kāi)鍋，再煮個(gè)2~4分鐘即可起鍋。
4、玉竹粥
中醫認為，玉竹味甘性平，入肺、胃經(jīng)?？绅B陰潤燥、除煩止渴，治熱病陰傷，咳嗽煩渴，虛勞發(fā)熱，消谷易饑，小便頻數。玉竹熬粥早晨喝，適用于中老年人肺陰不足，肺燥咳嗽，干咳少痰，煩渴口干，咽干舌燥，低熱不退。
【做法】：玉竹20克，粳米100克，冰糖少許。將玉竹洗凈放入沙鍋，加清水煎1個(gè)小時(shí)后取汁;粳米洗干凈;把粳米與湯汁同熬粥，待粥將熟時(shí)加入冰糖調勻即可。早晚熱服，連服5日，間隔1-2日，可再連服5日。
5、紅豆百合粥
紅豆百合粥是一款甜糯的營(yíng)養早餐，紅豆利水消腫，百合具有滋陰潤燥的作用。二者搭配煮出來(lái)的粥有利于女性滋補養顏。
【做法】：百合、紅小豆、大米、冰糖(或蜂蜜)、水。紅小豆洗凈浸泡10小時(shí)(頭一天晚上泡)。百合用溫水泡脹。大米淘?xún)舴湃腚婏堨?，連同紅小豆、百合一起放入，加水煮40分鐘，加入冰糖溶化即可。
6、熟地黃杞菊粥
中醫認為，熟地黃，滋陰補血，益精填髓，適宜此季進(jìn)食。此粥適用于精血虧虛之頭痛，頭暈，心悸氣短等癥，也可用于肝血虛燥、肝陽(yáng)偏亢之頭痛目眩、心煩、失眠、多夢(mèng)、口干苦等。
【做法】：熟地黃20克，枸杞20克，菊花5克，粳米100克，冰糖適量。將熟地、枸杞水煎(瓦鍋)取汁;將菊花入沸水沏泡，待用;取粳米常法煮粥，粥將熟時(shí)加入熟地、枸杞水煎的汁，煮至粥熟，后加入菊花再稍煮，即成。食用時(shí)加冰糖調味，早晚服。
7、沙參枸杞粥
枸杞子是一種性味甘、平，具有補肝腎、明目、潤肺功效的補陰藥。配沙參用于肺胃陰傷之咳嗽咽干、陰虛肺癆、消渴、熱病傷陰等證。
【做法】：沙參15～20克，枸杞15-20克，玫瑰花3-5克，粳米100克，冰糖適量。先將沙參煎汁去渣，后以藥汁與枸杞、粳米同入沙鍋，再加水適量，用文火煮粥，待粥將熟時(shí)，加入玫現花、冰糖，攪勻稍煮片刻即可。每日早、晚溫熱服食。
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