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        要健康，就要多吃水果和蔬菜，這是我們早已耳熟能詳的觀(guān)念。但是，一天中到底應該吃多少呢？香港衛生署中央健康教育組最近在其專(zhuān)門(mén)網(wǎng)站上指出，每人每天應進(jìn)食最少兩份水果及三份蔬菜，并對其進(jìn)行了詳細解釋。

　　在計算水果的量時(shí)，不僅指的是新鮮水果，水果罐頭、烏梅和干棗等沒(méi)有添加糖或鹽的果干，以及沒(méi)有添加糖的鮮果汁均可包括在內；但添加了大量糖分的水果（如甜品）及脂肪含量高的水果（如椰子、榴蓮和牛油果等）除外。

        具體說(shuō)就是，一份水果約等于一個(gè)中型水果(如：橙、蘋(píng)果)、1/4杯沒(méi)有添加糖或鹽的果干(如：提子干、烏梅干)、3/4杯沒(méi)有添加糖的鮮果汁(如：連果肉的鮮橙汁)。

　　在計算蔬菜時(shí)，除新鮮蔬菜外，罐頭蔬菜也可以包括在內，但腌制蔬菜除外，因為它們的營(yíng)養成分在腌制過(guò)程中受到了一定的破壞。一般來(lái)說(shuō)，一碗未經(jīng)烹調的葉菜，如生菜、花椰菜等，就可以算做一份蔬菜；但如果是煮熟的蔬菜，半碗就可以算做一份了。另外，3/4杯沒(méi)有添加糖的新鮮蔬菜汁，也可以算做一份蔬菜。