文/羊城晚報記者 余燕紅 通訊員 梁譯尹
蓮藕生于水澤、池塘、湖沼或水田內，是嶺南居民常用的食材。李時(shí)珍在《本草綱目》中稱(chēng)藕“醫家取為服食，百病可卻”，可見(jiàn)蓮藕的食療功效之大。廣州醫科大學(xué)附屬中醫醫院同德圍分院婦科副主任禹安琪介紹，藕既可生用也可熟食。生用清熱，涼血，散瘀，治熱病煩渴，吐血衄血。熟用有健脾開(kāi)胃，益血生肌的功效。
藕，性寒味甘，熟者甘溫。入心、脾、胃、肝、肺經(jīng)?！侗静萁?jīng)疏》述：“藕，生者甘寒，能涼血止血，除熱清胃。熟者甘溫，能健脾開(kāi)胃，益血補心，故主補五臟，實(shí)下焦，消食，止泄，生肌，及久服令人心歡止怒也?！迸焊缓矸?，含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力的作用。
新墾鎮，位于廣州市南沙區的最南端，地處珠江入?？谙痰唤缣?，農田呈典型的“濕地”，土壤肥沃，含豐富有機質(zhì)，秋冬季節出產(chǎn)的新墾蓮藕莖大豐滿(mǎn)，純甘松粉、藕香濃郁。
禹安琪提醒，脾胃虛胃寒者、易泄瀉者不宜食用生藕。
蓮藕排骨湯
【原料】蓮藕兩節，豬脊骨500克
【做法】豬脊骨洗凈切段，飛水待用；蓮藕洗凈，滾刀切塊，姜3片，一同置于湯鍋，放清水沒(méi)過(guò)原料，武火煮開(kāi)后改文火煲一個(gè)鐘，待肉熟藕粉，加鹽調味即可服用。
【功效】補中益氣、健骨生肌。主補五臟、消食止瀉。
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