文/圖 羊城晚報記者 張華 通訊員 李桂芳

　　最近持續陰冷雨霧天氣，地上到處濕漉漉，空氣濕度較大，衣服常常摸著(zhù)不夠干。人也會(huì )感到困倦乏力，總想睡覺(jué)。在廣東地區生活，春季祛濕湯最不能少。

　　“實(shí)際上，廣東人春季喝祛濕湯也是有理論依據的，”廣州番禺中心醫院中醫科主治中醫師文慧華認為，“春天是肝氣主導的季節，肝氣旺盛，易克脾土，以致脾胃虛弱、水濕不化、濕邪內困，加上春季陰雨綿綿，外濕阻遏，經(jīng)脈血氣不暢。要避免濕氣沾身影響健康，確實(shí)可以通過(guò)喝湯來(lái)調理?！?/p>

　　此外，春季養生，除了煲靚湯外，還需注意春捂，防止倒春寒傷人身體。提倡要養肝氣，盡量早睡早起，早上起床后最好散散步，晚上最好泡腳泡澡發(fā)散寒氣。

　　薏米蓮子白胡椒豬肚湯

　　材料：豬肚1個(gè)，薏米30克，蓮子30克，紅棗干3個(gè)，食鹽、生姜、白胡椒、料酒少許

　　做法：白胡椒入鍋炒香，然后放入紗布中，用錘子錘打成碎末備用。蓮子和薏米，用水洗凈泡開(kāi)。豬肚用鹽和生粉反復沖洗干凈，然后切成一厘米寬的長(cháng)條 。將切好的豬肚、姜片、薏米、蓮子、紅棗、白胡椒一起放入砂煲內 ，注入適量清水大火煮沸， 改小火煲1小時(shí)。湯色變乳白，飄出胡椒香氣，加入少許鹽調味便可。

　　專(zhuān)家建議：

　　健脾祛濕可用薏米、紅棗等

　　中醫認為，白胡椒性味辛、溫。入胃、大腸經(jīng)。功能溫中散寒，醒脾開(kāi)胃?！侗静菥V目》認為它“暖腸胃，除寒濕反胃、虛脹冷積，陰毒”?！短票静荨氛f(shuō)它“主下氣，溫中、去痰，除臟腑中風(fēng)冷”。

　　而薏米又叫薏苡仁、苡仁、六谷子，味甘、淡，性微寒，入胃經(jīng)，有健脾利濕、清熱排膿功能。用于脾虛泄瀉水腫腳氣、婦女寒濕帶下、關(guān)節疼痛、肺癰（肺膿腫）等癥。

　　薏苡仁是我國傳統的食品資源之一，可做成粥、飯、各種面食供人們食用。尤其對老弱病者更為適宜。生用利水祛濕作用偏強，炒用則健脾除濕作用偏強。蓮子味甘，性平，有養心健脾，補腎固澀作用。

　　豬肚即豬胃，性味甘、微溫，入胃經(jīng)。功能健脾胃，補虛損，通血脈、利水。

　　在春季乍暖還寒，潮濕微冷之時(shí)，用薏米、蓮子、紅棗健脾利濕，暖胃益氣血，搭配豬肚正相宜。