免疫力對身體十分重要，而在流感高發(fā)期，街坊更需要增強自身抗菌和免疫的能力，選擇適合的食材將大有幫助。大蒜有較強的廣譜抗菌作用，如對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、幽門(mén)螺旋桿菌等有不同程度的抑殺作用?？咕饔米掀に鈨?yōu)于白皮蒜，鮮品強于干品。
德國大蒜研究所最近發(fā)明了一種叫做“時(shí)間晶體”的全蒜提取物生物制品，這標志著(zhù)人類(lèi)對大蒜的利用又取得了新發(fā)展。
專(zhuān)家們還指出，吃大蒜并不是吃得越多越好。因為大蒜吃多了會(huì )影響維生素B的吸收，大量食用大蒜還對眼睛有刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結膜炎。每天1次或隔天1次即可，每次吃2~3瓣。
另外，大蒜不宜空腹食用。因為大蒜有較強的刺激性和腐蝕性，胃潰瘍患者和患有頭痛、咳嗽、牙疼等疾病時(shí)，不宜食用大蒜。
有不少人不吃大蒜，是因為害怕吃了以后嘴里的氣味會(huì )比較重，影響和他人的交流。其實(shí)，在吃完大蒜后喝一杯咖啡、牛奶或綠茶，都可以起到消除口氣的作用。還可以嚼一些綠茶葉，效果更好。平時(shí)準備些口香糖，也可以在吃完大蒜后派上用場(chǎng)。（綜合）
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