我認識一個(gè)放羊老人，每日在山上餓了都擠奶喝，75歲了，每
周有2次性生活。身體干、小，扛100斤東西，輕松。
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鹿奶
歐洲北部的芬蘭和其他一些氣候寒冷的歐美國家，非常喜歡喝
鹿奶。芬蘭北極圈以北的拉普蘭，號稱(chēng)“歐洲最后一塊原始保留區”
，也是“圣誕老人的故鄉”。那里的物產(chǎn)，都跟馴鹿栓在一起，比如
，馴鹿身上的鹿皮、鹿角、鹿血、鹿肉……均屬上品，這里的居民，
更習慣于天天喝鹿奶。鹿奶營(yíng)養豐富，味道醇厚，芬蘭人經(jīng)常摻入咖
啡中飲用，也可以把鹿奶制成奶酪保存起來(lái)。中國也有喝鹿奶的傳說(shuō)
，元代著(zhù)名的《二十四孝》里就有“鹿乳奉親”的故事。這個(gè)典故似
乎表明，古代中國認為，喝鹿奶對治療眼疾大有好處。鹿奶哺育著(zhù)寒
冷的荒原，也滋潤著(zhù)民間干涸的道德。
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駱駝奶
亞非地區一些沙漠部落，就靠駱駝奶當家呢。駱駝是一種很
奇特的動(dòng)物，綜合了十二生肖某些生理特征：“鼠耳、牛脊、虎爪、
兔唇、龍頸、蛇眼、馬鬃、羊胸、猴峰、雞鳳、狗踵、豬尾”。駱駝
有極大的耐饑耐渴性，21天不給水草仍行動(dòng)自如。而駱駝奶的營(yíng)養成
，絕不亞于牛奶。研究發(fā)現，駱駝奶含有豐富的維生素B和C以及鈣元
素。與牛奶相比，駱駝奶擁有更多的不飽和脂肪酸，鐵元素含量也是
牛奶的10倍。維生素Cd含量是牛奶的三倍。此外，駱駝奶的蛋白質(zhì)含
量與鈣含量均高于牛奶，脂肪含量則低于牛奶。更驚人的是，駱駝奶
還可以治療糖尿病。在俄羅斯、哈薩克斯坦和印度，醫生將駱駝奶當
成一種處方推薦給身體虛弱的病人；在非洲，人們經(jīng)常建議艾滋病人
飲用駱駝奶，以增強身體的抵抗力；在海灣阿拉伯國家，人們認為它
還具有滋陰壯陽(yáng)的作用。
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馬奶
蒙古人是喝馬奶的高手。此外，他們還善于制作牛奶、羊奶、
駱駝奶和鹿奶，加工成酸奶干、奶豆腐、奶皮子、奶油、稀奶油、奶
油渣、酪酥、奶粉等十余種，可以在正餐上食用，也當作老幼皆宜的
零食。奶制品被視為上乘珍品，如有來(lái)客，首先要獻上，以示尊重。
若碰上小孩兒，還要將奶皮子或奶油涂抹其腦門(mén)，表示美好的祝福。
蒙古人制作馬奶分為生熟兩種。生馬奶即鮮馬奶，熟馬奶即酸馬奶。
這些純天然飲品具有補虛強身、潤燥美膚、清熱止渴的作用。據說(shuō)，
馬奶成分與牛奶相似，故功效與牛奶相同。馬奶酒性溫，有驅寒、舒
筋、活血、健胃等功效。
早在三千多年前，阿拉伯人就將馬奶視為“安拉所賜的神藥”
，歐洲貴婦人更有用馬奶沐浴以保持皮膚光滑、美麗的傳統?，F代醫
學(xué)發(fā)現，用馬奶洗面不僅能防止皮膚老化，還有消除皺紋的神奇作用
。用馬奶清洗身體，還有助于治療皮炎和濕疹等皮膚病。此外，馬奶
制成的馬奶酒，極富盛名，號稱(chēng)紫玉漿、元玉漿，是“蒙古八珍”之
一，曾為元朝宮廷和蒙古貴族府第的主要飲料。忽必烈還常把它盛在
金碗里，犒賞功臣。
（記者 青木）在歐洲，一種新的健康飲品正在為越來(lái)越多的
人所喜愛(ài)，那就是被稱(chēng)為“最佳奶食”
的馬奶。研究表明，喝馬奶不僅能預防各種疾病，還是一種“由
內而外”的養顏益壽佳品。
營(yíng)養價(jià)值比牛奶高
德國馬奶研究中心的營(yíng)養學(xué)家康尼爾博士說(shuō)，馬奶的營(yíng)養價(jià)值在
各類(lèi)乳品中是最高的，它含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，容易被人體消
化吸收。而且，馬奶內只含1.5％的脂肪，比牛奶的脂肪含量少了一
倍。
馬奶分為生熟兩種，生馬奶即鮮馬奶，熟馬奶即酸馬奶。酸馬奶
由馬奶發(fā)酵制成，含有豐富的維生素、微量元素和多種氨基酸，具有
強身、治療各種疾病的功效。實(shí)驗及臨床研究證明，酸馬奶對高血壓
、冠心病、肺結核、慢性胃炎、腸炎、糖尿病等疾病的預防和治療作
用非常明顯，尤其對傷后休克、胸悶、心前區疼痛療效顯著(zhù)。
此外，由馬奶發(fā)酵釀成的馬奶酒，不但清涼可口，富有營(yíng)養，還
能起到滋脾養胃、除濕、利便、消腫等作用，對治療肺病效果更佳。
因此，歐洲把馬奶酒飲療法作為臨床療法之一。
由于馬的產(chǎn)奶量遠遠不如牛大，平均一天只產(chǎn)3升奶，這讓很多
人對馬奶可望而不可及，也是它的價(jià)格在歐洲居高不下的原因之一。
最接近母乳的天然飲品
德國小兒科醫學(xué)專(zhuān)家曼德林博士表示，馬奶中有許多抗體可以幫
助人體對抗細菌和病毒。而且，在營(yíng)養結構上，馬奶是與人奶最接近
的奶。所以，他經(jīng)常建議讓早產(chǎn)兒喝馬奶，以增強其免疫力。
同時(shí)，馬奶含有的營(yíng)養素能迅速溶解在水中，呈均勻的乳膠狀，
容易被人體消化吸收。這對嬰幼兒和患消化道疾病的患者尤為適合。
馬奶中所含的蛋白質(zhì)有300多種，其中有一些能預防奶蛋白過(guò)敏。近
來(lái)，歐洲不少企業(yè)推出馬奶制成的嬰幼兒食品，用來(lái)改善對牛奶過(guò)敏
的嬰幼兒體質(zhì)。
天天喝能延年益壽
其實(shí)，早在3000多年前的阿拉伯，馬奶就被視為“阿拉所賜的神
藥”，歐洲貴婦人更有用馬奶沐浴以保持皮膚光滑、美麗的傳統。今
天，馬奶療傷養顏的功能再次被人們所利用。人們發(fā)現，用馬奶洗面
不僅能防止皮膚老化，還有消除皺紋的神奇作用。
另外，還有研究證明，馬奶的醫用價(jià)值更大，用馬奶洗身體有助
于治療皮炎和濕疹等皮膚病，多飲用馬奶則能延年益壽。如今已經(jīng)年
過(guò)70的德國老人約翰內斯，身體非常硬朗，看上去要比實(shí)際年齡小許
多。據他介紹，他的健身秘訣就是每天喝上一大杯馬奶?！?/div>
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驢奶
驢除了忠于人類(lèi)，辛勤勞作外，其全身皆為寶物。驢肉不僅味
美，而且富含8種人體必需氨基酸，屬一種具有一定的保健、醫療功
效的營(yíng)養食品。驢皮、驢鞭的保健功能更是人皆知之，并且形成了一
定的產(chǎn)業(yè)體系。驢肉、驢皮尚且如此珍貴，而驢體之精華“驢奶”，
不僅是一種高營(yíng)養極品，而且其保健醫療作用更加顯著(zhù)。
相關(guān)研究表明：驢奶中富含豐富的硒元素、乳清蛋白和上皮細
胞生長(cháng)因子。其中較為突出的一點(diǎn)是：驢奶中富含“上皮細胞生長(cháng)因
子”（國際上簡(jiǎn)稱(chēng)EGF），EGF因子有神奇的修復鼻腔氣管粘膜作用，
并能增強人體抵抗力、免疫力。醫學(xué)專(zhuān)家研究認為：患有支氣管炎、
肺炎、肺結核病人，治療期間喝驢奶有輔助治療效果。在上世紀七八
十年代，我國民間就有把驢奶當作“偏方”，用于治療肺結核病當時(shí)
叫癆病的例子。唐朝藥王孫思邈和明朝醫圣李時(shí)珍都對驢奶的藥用功
效做過(guò)精辟的論述和肯定。外國人對驢奶也有很高地贊賞：美國人稱(chēng)
驢奶是工作的興奮劑；印度人稱(chēng)驢奶是嬰幼兒的最佳乳品……
驢奶的營(yíng)養價(jià)值雖然值得肯定，但其仍存在諸多問(wèn)題。內蒙古
農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院田建軍老師認為，在我國驢奶也是最近
幾年才開(kāi)始開(kāi)發(fā)，而產(chǎn)驢的省區都處于西北地區，地理位置偏遠，經(jīng)
濟發(fā)展相對滯后，加上奶品收購、保鮮、運輸等困難，因此在其產(chǎn)業(yè)
化發(fā)展中不免會(huì )存在一些問(wèn)題。如：產(chǎn)奶驢飼養大多比較分散，不同
的喂養環(huán)境和飼牧水平致使原奶的質(zhì)量無(wú)法統一；原奶在收集、凈化
、冷卻、儲存、運輸等過(guò)程中質(zhì)量較難控制，原奶的安全性及生產(chǎn)線(xiàn)
有著(zhù)較高的風(fēng)險；產(chǎn)奶驢數量不足，單產(chǎn)水平比較低。此外，最主要
的一點(diǎn)是驢奶的質(zhì)量控制體系建設較為滯后。
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水牛奶
在我國的南方，自古就有飼養水牛的傳統。早在１９世紀末，
我國南方農民就利用本地水牛擠奶作為副業(yè)，制作成“奶餅”、“奶
豆腐”、“奶皮”、“姜汁奶”等風(fēng)味產(chǎn)品銷(xiāo)售，并形成傳統小吃。
流傳至今。中國奶業(yè)協(xié)會(huì )常務(wù)理事王丁棉說(shuō)，奶水牛易養、
抗病力強、少生病、耐熱性強、其原奶奶質(zhì)較高是做特色奶和高檔奶
酪的最好原奶。另?yè)V西水牛研究所相關(guān)人士介紹，水牛奶的干物質(zhì)
含量能達到18.9％，分別比黑白花奶牛產(chǎn)的牛奶和人乳高19％和27％
；水牛奶乳化特性好，100千克的水牛奶可生產(chǎn)２５公斤奶酪，而相
同量的牛奶只能生產(chǎn)12.5公斤奶酪。此外，香醇濃厚的水牛奶及其奶
制品價(jià)格也高于普通牛奶。在我國水牛主產(chǎn)區廣西，每公斤鮮水牛奶
收購價(jià)為4——5元，而黑白花奶牛的牛奶僅為1.3元——2.２元。
另外，水牛奶進(jìn)入市場(chǎng)已有將近20年的歷史了，但由于推廣力
度不夠，加上許多消費者對水牛奶有所誤解，認為水牛奶的脂肪率高
，容易導致肥胖，也有消費者認為水牛奶由于脂肪率高，廠(chǎng)家容易摻
水作假。但事實(shí)上，據廣西畜牧部門(mén)透露，在2008年9月份發(fā)生的三
鹿奶粉事件后，廣西共檢查了1489家奶牛場(chǎng)（戶(hù)）、抽樣檢測了220
個(gè)奶牛養殖場(chǎng)、39個(gè)收奶站的287批原料奶，均未檢出三聚氰胺污染
事例。廣西沒(méi)有出現牛奶污染事例，是因為水牛奶其本身含有豐富的
蛋白質(zhì)。
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狗奶
動(dòng)物園圈養的老虎，貓科動(dòng)物有個(gè)習性，若生小虎崽時(shí)被人發(fā)
現，便會(huì )自己咬死并準備戰斗，也不再分泌奶液。這個(gè)時(shí)候，就得抱
出來(lái)人工喂養，奶粉、牛奶、羊奶都不行，只有狗奶，才是替代虎奶
的最佳選擇。因為大凡動(dòng)物中，肌肉暴發(fā)力并且耐力韌性等最強的，
必然是體溫高的動(dòng)物，狗更接近老虎的體溫，狗奶也能提供更多的營(yíng)
養。
但問(wèn)題是，對于體弱的老年人，再高的營(yíng)養吸收不了也是白搭
，狗奶就不一樣，狗奶營(yíng)養高且易消化。
五行中土居中央，生發(fā)萬(wàn)物，對應五臟的脾，所以本草云：狗
奶歸脾經(jīng)，脾胃主消化運化，故狗奶容易被人體吸收。土生金，金對
應肺，故脾胃好的人，肺就好；金生水，水對應腎，肺好了，身體便
不缺氧，身體的廢棄物質(zhì)通過(guò)吐納便上排出一部分，否則就會(huì )淤積于
腎，故金生水；腎與心主身體之陰陽(yáng)平衡，腎水升平，則避免心火之
陽(yáng)亢從而營(yíng)養過(guò)耗。如果腎虛，直接壯陽(yáng)的話(huà)易致陽(yáng)亢，從而“上火
”早衰，所以得補益肺金而生腎水才是上策，而體弱之人往往消化不
良運化不足，尚需補益。所以狗奶補脾胃歸脾腎經(jīng)，正是最佳。 （
水月松風(fēng)2014年原創(chuàng )）
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