5月18日網(wǎng)易探索報道 美國《探索》雜志報道，根據美國科學(xué)家進(jìn)行的一項新研究，咖啡能夠降低心臟病、呼吸道疾病、中風(fēng)以及糖尿病風(fēng)險，起到延年益壽的功效。這項為期13年的研究發(fā)現，每天攝入咖啡較多的參與者死亡率更低。研究論文刊登在5月17日的《新英格蘭醫學(xué)期刊》上。

此項研究由美國退休人員協(xié)會(huì )的402260名會(huì )員參與，他們每天最多喝6杯咖啡。研究發(fā)現咖啡能夠降低心臟病、呼吸道疾病、中風(fēng)以及糖尿病風(fēng)險。不過(guò)，科學(xué)家并沒(méi)有發(fā)現咖啡具有降低癌癥風(fēng)險的功效。研究論文主執筆人、美國國立衛生研究院的尼爾·弗里德曼表示：“我們發(fā)現喝咖啡能夠降低死亡風(fēng)險。無(wú)論男性還是女性，無(wú)論他們體重多少，以前吸煙還是從不吸煙，我們都發(fā)現這種現象?！毖芯堪l(fā)現咖啡與死亡率之間存在聯(lián)系，但并非直接的因果聯(lián)系。

紐約哥倫比亞大學(xué)公共健康學(xué)院流行病學(xué)教授珍寧·肯金格表示，科學(xué)家此前認為過(guò)多攝入咖啡將對健康產(chǎn)生不利影響。最近，科學(xué)家發(fā)現越來(lái)越多的證據證明較高的咖啡攝入量并不會(huì )損害健康，某些情況下還可能帶來(lái)健康益處?？辖鸶裰赋龊诳Х瓤赡茏钣幸娼】?，原因在于奶油、糖和添加劑可能造成不利影響?？辖鸶癫](méi)有參與此項新研究。

研究中，科學(xué)家對美國退休人員協(xié)會(huì )402260名會(huì )員的喝咖啡習慣進(jìn)行了分析。研究開(kāi)始時(shí)，參與者完成一份有關(guān)飲食習慣和生活方式的調查問(wèn)卷，當時(shí)他們的年齡在50歲到71歲之間。在這項研究進(jìn)行過(guò)程中，共有52515名參與者去世。馬德里自治大學(xué)預防醫學(xué)與公共健康系的埃斯特·洛佩茲-加西亞指出，此項有關(guān)咖啡與死亡率關(guān)系的研究涉及不同種族和不同受教育程度的參與者，參與者人數巨大，死亡病例也很多，這是此前的類(lèi)似研究所沒(méi)有的特征。

哈佛公共衛生學(xué)院營(yíng)養學(xué)與流行病學(xué)教授愛(ài)德華·喬萬(wàn)努奇表示，這項新研究并沒(méi)有將吸煙和喝酒的可能性視為干擾因素?！昂瓤Х鹊娜送参鼰熀染?，加大了研究咖啡功效的難度?！甭迮迤?加西亞指出，這項研究存在一些缺陷，例如讓參與者自己報告咖啡攝入量。此外，研究人員也沒(méi)有收集有關(guān)參與者消費的特定類(lèi)型咖啡的數據，只考慮是否含有咖啡因這個(gè)因素。

梅奧診所此前進(jìn)行的一項研究發(fā)現，每天4杯或者更多咖啡可導致頭疼、胃部不適、焦躁不安和心跳加快，所有這些現象都與咖啡因有關(guān)。此外，過(guò)度攝入咖啡也會(huì )導致一些疾病惡化，例如失眠癥、焦慮癥和高血壓。喬萬(wàn)努奇說(shuō)：“咖啡對心血管病的潛在影響較為復雜，有的人受益，有的卻恰恰相反，但根據這項研究得出的發(fā)現，咖啡似乎能夠給所有人帶來(lái)健康益處?！笨Х戎泻泻芏嗷瘜W(xué)物質(zhì)，包括抗氧化劑以及能夠預防變異的化合物。喬萬(wàn)努奇說(shuō)：“咖啡中的一些成分是我們能夠從飲食中獲取的效用最強的抗氧化劑之一?！?/p>

此外，咖啡似乎也能夠對大腦產(chǎn)生積極影響。神經(jīng)學(xué)家經(jīng)研究發(fā)現，喝咖啡的人步入老年后的腦部病變風(fēng)險更低。根據一項由2型糖尿病患者參與的研究，喝脫咖啡因咖啡的患者智力下降風(fēng)險低于不喝咖啡的患者。研究人員將這種功效歸功于多酚，這種化合物能夠提高認知功能。

加拿大圭爾夫大學(xué)營(yíng)養學(xué)教授特里·格雷厄姆指出：“我認為喝脫咖啡因咖啡是一種非常積極的飲食習慣，能夠降低很多疾病的患病風(fēng)險，包括心血管病和糖尿病?！彼ㄗh面臨較高2型糖尿病風(fēng)險的人喝脫咖啡因咖啡。洛佩茲-加西亞表示喝咖啡可能是其他健康生活習慣的指示器。她說(shuō)：“在地中海國家，人們喜歡到咖啡館喝咖啡，這是一種休閑方式，同時(shí)也是一種社交活動(dòng)。除了從生物學(xué)機制的角度解釋咖啡的健康功效外，研究人員也應該考慮與喝咖啡有關(guān)的環(huán)境因素?！?來(lái)源：discovery, 編譯：shooter)

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