高血壓是一種臨床上常見(jiàn)的以體循環(huán)動(dòng)脈血壓升高為主的綜合征。高血壓病是指發(fā)病機制尚未完全明了,而臨床上又以體循環(huán)動(dòng)脈血壓升高為主要特征的一種疾病。持續的高血壓可促使中動(dòng)脈和大動(dòng)脈內膜的類(lèi)脂質(zhì)沉積,因此高血壓患者常有動(dòng)脈粥樣硬化,這使動(dòng)脈管腔狹窄而阻礙血液流通,是冠心病和腦血管病的主要危險因素。

高血壓患者要合理飲食,目的是控制熱量、食鹽和動(dòng)物性脂肪的攝入。

控制飲食、限制鈉鹽攝入量和限制飲酒,已被專(zhuān)家建議作為高血壓的非藥物治療措施。這三項都與營(yíng)養和飲食控制有關(guān),現已成為治療輕度高血壓的首選方法,也是各種藥物治療的基礎。

1、限制鈉鹽的攝入量。減少鈉鹽的攝入有助于降低血壓,減少體內的鈉水潴留。對每日食鹽的攝入量,輕度高血壓患者應低于5克,中重度患者應低于3克。5毫升醬油相當于1克鹽?？稍诓穗扰?97調好后再放入鹽或醬油,以達到調味的目的。也可以先炒好菜,再蘸鹽或醬油食用。在注意減少鈉鹽的同時(shí),應注意食物中的含鈉量,例如,掛面含鈉較多。蒸饅頭時(shí),避免用堿,應改用酵母發(fā)面?？捎檬雏}代用品如無(wú)鹽醬油等,都有利于高血壓患者。

2、控制熱能的攝入,控制體重。據調查,肥胖者高血壓的患病率是正常體重者的1.9倍。限制熱能攝入量是控制體重的主要措施,尤其應限制飽和脂肪酸提供的熱能。高血壓患者脂肪的攝入應控制在總熱能的25%或更低,其中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸為1∶1∶1。肥胖者應進(jìn)一步限制熱能攝入量以減輕體重。

3、適量攝入蛋白質(zhì)。以往強調低蛋白飲食,但目前認為,除合并有慢性腎功能不全者外,一般不必嚴格限制蛋白質(zhì)的攝入量。高血壓病人每日蛋白質(zhì)的量為每千克體重1克為宜。例如,60千克體重的人,每日應吃60克蛋白質(zhì)。其中植物性蛋白質(zhì)應占50%,最好用大豆蛋白,大豆蛋白雖無(wú)降壓作用,但能防止腦卒中的發(fā)生,可能與大豆蛋白中氨基酸的組成有關(guān)。每周還應吃2～3次魚(yú)類(lèi)蛋白質(zhì),可改善血管彈性和通透性,增加尿、鈉排出,從而降低血壓。平時(shí)還應多注意吃含酪氨酸豐富的食物,如去脂奶、酸牛奶、奶豆腐、海魚(yú)等。如果高血壓合并腎功能不全,應限制蛋白質(zhì)的攝入。

4、多吃含鉀、鈣豐富而含鈉低的食品,如土豆、芋頭、茄子、海帶、萵筍、冬瓜、西瓜等,因鉀鹽能促使膽固醇的排泄,增加血管彈性,有利尿作用,有利于改善心肌收縮能力。含鈣豐富的食品如牛奶、酸牛奶、芝麻醬、蝦皮、綠色蔬菜等,對心血管有保護作用。選用含鎂豐富的食品,如綠葉蔬菜、小米、蕎麥面、豆類(lèi)及豆制品。鎂鹽通過(guò)舒張血管達到降壓作用。

5、多吃綠色蔬菜和新鮮水果,有利于心肌代謝,改善心肌功能和血液循環(huán),防治高血壓病的發(fā)展。

6、限制飲酒量。高血壓患者每日飲酒量應限制在25毫升以下,最好不飲酒。而茶葉有一定的利尿和降壓作用,可適當飲用。

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