隨著(zhù)端午節的臨近，各種各樣的粽子吸引著(zhù)人們的目光，肉餡、水果餡、果醬餡、棗餡、栗子餡琳瑯滿(mǎn)目，讓人不知選哪種才好。其實(shí)吃粽子有很多講究，食用不當直接影響您的健康。
吃粽子有很多講究
粽子多用糯米做成，粘度高、不易消化，缺乏纖維質(zhì)，含過(guò)多脂肪、鹽、糖。例如一個(gè)普通的咸肉粽，含米量約1～1.5碗飯，熱量為400～500卡路里。因此專(zhuān)家建議，女性吃粽子一天最好不要超過(guò)3個(gè)，男性最好不要超過(guò)5個(gè)。吃粽子的同時(shí)搭配蔬菜、水果可幫助腸胃蠕動(dòng)，避免因吃粽子引起的消化不良。此外，睡前兩小時(shí)最好別吃粽子，不要碰水分很多的寒性瓜果類(lèi)，如西瓜等，以免造成腹瀉或腹痛。
四類(lèi)人群要慎食粽子
●心血管病患者：
粽子品種繁多，其中肉粽和豬油豆沙粽所含脂肪多，非常油膩?；加懈哐獕?、高血脂、冠心病的人吃多了，會(huì )增加血液粘稠度，影響血液循環(huán)，加重心臟負擔和缺血程度，誘發(fā)心絞痛和心肌梗死。
●老人和兒童：
粽子多用糯米制成，粘性大，老人和兒童過(guò)量進(jìn)食極易造成消化不良，以及由此產(chǎn)生胃酸過(guò)多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
●胃腸病患者：
粽子蒸熟后會(huì )釋放出一種膠性物質(zhì)，吃后會(huì )增加消化酶的負荷。
●糖尿病患者：
粽子中常有含糖量很高的紅棗、豆沙等，吃時(shí)通常還要加糖拌和，如果不加節制，就會(huì )損害胰島功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出現昏迷、中毒。
這樣食粽更健康
●注重高纖：
粽子使用的糯米所需消化時(shí)間較長(cháng)，胃腸排空需時(shí)較久，容易造成胃酸過(guò)多、腹脹或肚子悶痛等消化不良癥狀，若主料能以部分雜糧米、紅豆、薏仁、山藥、芋頭或紅薯取代，不僅可增加纖維質(zhì)含量，減少腸胃負擔，更有益于健康。
●少油低熱量：
肉粽早已成為“粽族”主角，但它的缺陷是飽和脂肪含量高。如果能改用瘦肉，甚至以雞肉、海鮮或魚(yú)肉取代，除了少油、低熱量外，還別有一番風(fēng)味呢！
●詳讀營(yíng)養標示：
包裝粽營(yíng)養成分的標示包括每份重量或每100克所含的熱量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物與鈉含量，但消費者常誤以為營(yíng)養標示上的數據就是一個(gè)粽子提供的熱量與營(yíng)養素。正確的方法應該是以每份的重量或每100克與一個(gè)粽子的實(shí)際重量去換算。
●食物搭配：
端午節也不能餐餐以粽果腹，而忘記其它種類(lèi)食物的攝取，因為粽子一般只能提供六大類(lèi)食物中的主食、肉類(lèi)與油脂。建議食粽時(shí)搭配時(shí)令蔬菜，餐后再來(lái)一份水果，不僅營(yíng)養均衡，還能過(guò)個(gè)輕輕松松、腸胃無(wú)負擔的端午節！
食粽消化茶
陳皮二錢(qián)、麥芽二錢(qián)、佛手柑三錢(qián)、山楂三錢(qián)、烏梅一錢(qián)、甘草一錢(qián)半，這樣一帖的藥量，可以煮約一公升的開(kāi)水，當養生茶飲用。
