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    做法：

    A.單皮派皮

    1、面粉篩在一個(gè)大碗里，奶油切成碎粒,放在面粉上面；

    2、用手揉搓,使每塊奶油都粘上面粉；

    3、放入冰水，糖，鹽，攪拌，放入保險膜里面（保鮮膜可以撕大一點(diǎn)，待會(huì )要搟皮子用）揉成團；

    4、鋪開(kāi)，面團上下都撒上面粉；

    5、再鋪上一張同樣大小的保鮮膜，然后將面搟成圓形，大小比派盤(pán)大1厘米左右；

    6、派盤(pán)抹油，面放入派盤(pán)，底部壓好，緊貼派盤(pán)底,用叉在上面叉些小洞；

    7、去掉多余的邊；

    8、可以放冰箱冷藏二十分鐘左右。

    B:餡的做法:

    1、奶酪放入牛奶里面，用攪拌機充分攪拌，放入糖,鹽和檸檬汁，再攪拌，取出；

    2、雞蛋打散，放進(jìn)去再充分攪拌，成為陷；

    3、倒入派皮里面，邊上刷上蛋黃，烤箱預熱200℃，上下火，放下層，先200℃烤15分鐘，再150℃烤15分鐘，派皮表面呈金黃色即可。