一、食品的烹調小竅門(mén)
巧除魚(yú)鱗
按每公斤冷水加醋10 克配成水液，把活魚(yú)浸泡2 小時(shí)再殺，魚(yú)鱗極易除
去。
巧洗蔬菜
蔬菜上若有蟲(chóng)，可將其放入淡鹽水中浸泡3～5 分鐘，然后再用水清
洗，蟲(chóng)很易洗掉
巧洗豬肉
生豬肉粘上了臟物，用水沖洗時(shí)油膩膩的，越洗越臟。如果用溫淘米水
洗兩遍，再用清水洗一下，臟物就除去了。也可拿來(lái)一團和好的面，在臟肉
上來(lái)回滾動(dòng)，就能很快將臟物粘下。
二、食品鑒別、保鮮和貯存小竅門(mén)
巧辨肉質(zhì)量
新鮮肉：肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪整潔，有鮮味，外表微干或濕潤，
不粘手，有彈性。次鮮肉；肌肉色稍暗，脂肪缺乏光澤，有氨味或鮮味，外
表干燥，新切面濕潤，粘手、彈性差。變質(zhì)肉；肌肉色暗，無(wú)光澤，脂肪灰
綠，有臭味，外表極干，切面發(fā)粘，粘手重，無(wú)彈性。
巧防大米生蟲(chóng)
大米有豐富的營(yíng)養，又有一定水分，容易感染蟲(chóng)卵，蟲(chóng)卵遇到合適的溫
度、濕度，就要生蟲(chóng)子。用紗布小口袋裝上花椒，放在米里，如大米較多，
可多放兒個(gè)口袋，把米袋或米缸扎緊或蓋嚴，就可以防止大米生蟲(chóng)。
三、家用電器的保養維修小竅門(mén)
巧防電冰箱內食物串味
放入冰箱的食物（生、熟）都應放在容器內，如食品塑料袋、飯盒、帶
蓋的瓷蓋等。剩飯菜需放入冰箱內時(shí)，也應加蓋或扣上個(gè)盤(pán)子。
魚(yú)肉和帶腥味的食物應清洗干凈，抹干后裝入食用塑料袋，系緊袋口，
再放入冰箱內。這樣存放食物，不僅能防止相互串味，而且還能防止食物中
水分蒸發(fā)，保持食物的原來(lái)風(fēng)味
巧使電冰箱省電
要想使電冰箱省電，主要應減少開(kāi)門(mén)次數，以減少冷氣外泄、熱氣侵入，
但開(kāi)門(mén)存取食物又是必不可少的。能否在必要的開(kāi)門(mén)時(shí)減少冷氣外泄，熱氣
侵入，下面就介紹一種方法，將塑料薄膜按冰箱是每格的尺寸剪成適當大小，
然后用膠布將剪好的塑料薄膜粘在每個(gè)隔板故障的現象。
看霜層：正常運轉的冰箱，箱體蒸發(fā)器表面及食物上會(huì )有一層均勻的白
霜。若無(wú)霜、局部無(wú)霜，或只是水珠不結霜，說(shuō)明冰箱制冷系統有毛病。
四、家庭常用的清潔小竅門(mén)
巧除汗液染黃的衣服
不少人在夏天因排汗過(guò)多，特別是腋下汗液常常把衣服污染了。汗液染
黃的衣服往往又不易洗凈。這里告訴你一個(gè)訣竅：將被汗液染黃的衣服，放
在溫水里浸十分鐘左右，然后在污染處用去污粉搓洗數次，就可洗凈。
巧洗羽絨服
先把羽絨服放在清水里浸泡20 分鐘，然后擠去衣服里的水分，放到摻有
洗衣服的溫水里浸泡10 分鐘，再把衣服平鋪在木板上，用軟毛刷蘸洗衣粉溶
液刷洗，先里后外，最后刷袖子，刷完后，放在溫水里漂洗兩次，再用清水
漂洗干凈，擠去衣服里的水分，放在陰涼處風(fēng)干，風(fēng)干后可用一根光滑的小
木棍輕輕拍打幾下，這樣會(huì )使羽絨服蓬松如新。
洗衣服溶液濃度不能太大，一盆清水放2～3 湯匙洗衣粉就行了。頭一遍
漂洗時(shí)要在水里加一小勺醋，可中和堿性的洗衣粉溶液。如果羽絨服上有白
色痕跡，可用工業(yè)酒精在痕跡處反復擦幾次，再用熱毛巾擦，就會(huì )消除。
五、居家生活小竅門(mén)
巧辨塑料袋有毒無(wú)毒
1.把塑料袋放在水里，用力將其按到水里，稍等片刻，浮出水面的即為
無(wú)毒塑料袋，沉在水底的即為有毒塑料袋。
2.用手撫摸塑料袋表面，很光滑的是無(wú)毒塑料袋，發(fā)粘、發(fā)濕的是有毒
塑料袋。
3.用手使勁抖動(dòng)塑料袋，聲音“嘩嘩啦啦”很清脆的是無(wú)毒塑料袋，而
聲音發(fā)悶或沒(méi)有什么聲音的是有毒塑料袋。
六、家庭衛生保健小竅門(mén)
巧治燙傷
取雞蛋10 個(gè)，放入鍋內煮熟。將蛋黃取出，入鍋翻炒，待有油泌出時(shí)，
取蛋油涂于患處，可治各種燙傷、皮破焦爛。
巧治小腿肚抽筋
腳肚子抽筋了，可掐按壓痛穴。此穴位在大拇趾外側第二道橫紋下緣，
腳掌與腳側結合部，哪側腿抽筋就按掐哪側。此時(shí)還可用圓珠筆尖扎按一下，
如感到刺痛，就是此穴位。對著(zhù)穴位用力掐按兩三分鐘，抽筋即可緩解。常
按此穴還可預防腿肚抽筋。
