研究發(fā)現體重超標者對美食嗅覺(jué)更靈敏
據英國《每日郵報》11月15日報道，《化學(xué)感覺(jué)》雜志刊登一項新研究發(fā)現，在識別美食香味方面，體重大的人比體重輕的人鼻子更靈。
英國樸茨茅斯大學(xué)科研人員首次研究了身體質(zhì)量指數(BMI)和人們在饑腸轆轆或者吃飽肚子時(shí)嗅覺(jué)之間的關(guān)系。新研究負責人洛倫佐·斯塔福德博士對64名18—49歲的參試者進(jìn)行了測試研究。他首先利用臨床廣泛使用的極限值測定法(參試者能識別出溶液中某種氣味的最低濃度值)，測試了參試者對非食物的嗅覺(jué)情況。之后，他又利用辨別測試法，測量了參試者識別食物香味的情況。
結果發(fā)現，與BMI較低者相比，BMI較高者食物嗅覺(jué)敏感度更高，而對非食物類(lèi)氣味的嗅覺(jué)敏感度則相對較差。斯塔福德博士表示，由此可以推測，體重超標人群中，對美食嗅覺(jué)的格外敏感，在食物攝取方面發(fā)揮著(zhù)更重要的作用。即，食物嗅覺(jué)誘惑越大，食欲必然大增，進(jìn)食情不自禁，體重自然增大。
斯塔福德博士表示，科學(xué)家已經(jīng)了解到，大腦中負責處理嗅覺(jué)信息的區域(嗅覺(jué)皮層)也與大腦的“獎賞中心”有關(guān)。但是，至于“該大腦區域在多達程度上會(huì )控制食物攝入量”的問(wèn)題，目前尚不得而知。而這項新研究結果無(wú)疑將會(huì )刺激更多的相關(guān)深入研究，以幫助人們減輕體重或治療與體重相關(guān)的疾病。
這項新研究還驚奇地發(fā)現，參試者吃飽飯之后對食物氣味的嗅覺(jué)判斷更準確更靈敏。斯塔福德博士認為，這可能是因為吃飽飯之后，身體會(huì )自動(dòng)識別并拒絕不再需要的食物，因而保持適當的能量平衡。另外，新研究結果還表明，人們通常會(huì )低估自己的嗅覺(jué)能力
云中公子歡迎您
您已欣賞本篇
分
秒
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內容均由用戶(hù)發(fā)布，如發(fā)現有害或侵權內容，請
點(diǎn)擊舉報。
