文：趙英敏
每年的十一長(cháng)假總會(huì )給大家聚會(huì )的理由，也是給自己平時(shí)繁忙的工作一個(gè)放松的機會(huì )，親朋好友聚在一起免不了大餐一頓，如果飲食不注意很容易攝入過(guò)多的高脂肪，高熱量的食物，導致體重增加，更會(huì )給本身就患有高血脂，高血壓，脂肪肝的朋友增添了一絲擔憂(yōu)。那么就真的沒(méi)有辦法了嗎？其實(shí)也不是，今天我就告訴大家聚餐時(shí)的幾個(gè)飲食小竅門(mén)，可以避開(kāi)這些煩惱，讓大家吃的開(kāi)心，吃的放心。
一、改變進(jìn)餐順序
平時(shí)聚餐吃東西的順序似乎都是固定的：先給女士或者孩子來(lái)點(diǎn)甜飲料，大人則是大魚(yú)大肉和酒類(lèi)，吃到半飽才上蔬菜，然后再是主食，湯品，最后是甜品和水果。往往也都是肉類(lèi)多，青菜少，似乎不這樣，請客的人就覺(jué)得自己太小氣，很沒(méi)面子。這樣的進(jìn)食順序我們也早已見(jiàn)慣，沒(méi)人去在意這其中的問(wèn)題，其實(shí)卻是最不科學(xué)，最不營(yíng)養，也是導致肥胖的一大原因之一。
【營(yíng)養師支招】：
那么我們不妨這樣，拒絕喝甜飲料，減少糖分的過(guò)多攝入，先吃一份富含膳食纖維和多種維生素礦物質(zhì)的新鮮水果，然后喝一小碗清淡的開(kāi)胃湯，再上蔬菜，此時(shí)已經(jīng)半飽，最后上主食和魚(yú)肉類(lèi)，再喝少許酒類(lèi)。
這樣一來(lái)，你的油脂量下降了，也不太可能食用過(guò)多的魚(yú)和肉，同時(shí)保證了足夠的膳食纖維，延緩了主食和脂肪的消化速度，輕而易舉的避免的肥胖的麻煩，也能幫助避免了高血脂，高血糖的麻煩。
二、健康蔬菜替代動(dòng)物性食品
很多時(shí)候我們并不是愛(ài)吃那些動(dòng)物性食品，如大魚(yú)大肉類(lèi)，只是礙于面子，覺(jué)得蔬菜多，肉類(lèi)少會(huì )讓人笑話(huà)，其實(shí)現在很多人都開(kāi)始注重健康，平時(shí)也都吃膩了那些高油脂、高熱量的食物，今年的十一我們不妨換換口味，吃一頓營(yíng)養美味又與眾不同的大餐。
【營(yíng)養師支招】：
菌類(lèi)----猴頭菇、香菇、金針菇、銀耳、木耳、松蘑、竹蓀等，不僅味道鮮美，而且蛋白質(zhì)和維生素含量都不錯，還可以幫助預防心血管疾病，提高免疫力。
海藻類(lèi)----海帶、紫菜、裙帶菜等，是當今唯一不受農藥及化學(xué)空氣污染的有機植物，營(yíng)養豐富，還可幫助排除體內毒素及食物中的致癌物，幫助降低膽固醇，降血糖，調節是酸堿平衡，并具有減肥美容等功效，是節日期間不可缺少的美味營(yíng)養菜。
其他蔬菜----紫菜花、牛蒡、蘆薈、仙人掌，紫背天葵等，在北方也許點(diǎn)的人不多，但確實(shí)是營(yíng)養價(jià)值，保健作用都非常好的蔬菜。
三、健康飲料替代傳統飲料
每到節日超市都在為各種甜飲料酒水做促銷(xiāo)。殊不知，這些是非常不健康的，沒(méi)什么營(yíng)養價(jià)值，能量又超高極易使人發(fā)胖的東西，過(guò)多的色素對兒童的智力和行為都會(huì )帶來(lái)影響，老人更不用說(shuō)。
【營(yíng)養師支招】：
我們不妨嘗試一些健康時(shí)尚的飲品，如各種茶飲等，尤其是女士喝點(diǎn)玫瑰花茶，菊花茶，桂花茶等，不僅味道清香，看起來(lái)也漂亮，對解油膩，皮膚，控制體重，降低血脂都有幫助。小孩子和老人喜歡甜飲料，可以做點(diǎn)鮮榨果汁，加點(diǎn)蜂蜜，美味又補充了多種維生素，礦物質(zhì)。如果一定要喝點(diǎn)酒，可以適量少飲，或建議選擇些紅酒，對保護心血管有不錯的效果，但不可過(guò)量。
四、五彩豆類(lèi)替代精致電心
通常在外就餐，主食類(lèi)常會(huì )點(diǎn)些精致的點(diǎn)心，油炸食品，如起酥餅、炸南瓜餅、餃子、炒飯、蛋糕等。這些食物的熱量非常高，甜膩不易消化。在原本已經(jīng)吃了很多脂肪和鹽分的菜肴之后，再添加這些高熱量食物，無(wú)疑會(huì )給你的身體增加過(guò)重的負擔，也會(huì )帶來(lái)發(fā)胖的危險。
【營(yíng)養師支招】：
很多人對粗糧都非常喜歡，那么十一不妨也吃點(diǎn)五谷雜糧，各種豆豆，如：燕麥、黑豆、紅豆。紫米、玉米、等多種材料做成美味漂亮的八寶粥，好吃又適合秋季的滋補，含豐富的B族維生素、微量元素和纖維素，對怕胖的朋友，老人及孩子都非常有好處。
五、健康零食替代油炸食品。
每到超市，相信大部分人都會(huì )奔著(zhù)零食區走去，什么薯片、巧克力、膨化食品、小餅干、精致點(diǎn)心、糖果等，都成了大家每次必選的食物?？墒沁@些食物全部都是高糖、高熱量的食物，有很多又富含反式脂肪酸，對身體極為不利，搞不好就會(huì )導致這個(gè)假期體重增加，也會(huì )給消化系統帶來(lái)沉重的負擔。
【營(yíng)養師支招】：
我們不妨選擇些低熱量、高纖維、營(yíng)養相對平衡的零食。如新鮮水果，海苔、香菇干、鐵蠶豆、酸奶、少量的堅果等，營(yíng)養豐富又減少了危害健康的風(fēng)險。
