在品飲葡萄酒的時(shí)候，有沒(méi)有遇到這樣的情況：明明嘗到或聞到了熟悉的味道，卻無(wú)法用專(zhuān)業(yè)的品酒術(shù)語(yǔ)描繪出來(lái)？我們這就來(lái)分享描述葡萄酒味道的專(zhuān)業(yè)品酒術(shù)語(yǔ)。
Wood：木味，用來(lái)描述從橡木桶陳釀中得到的葡萄酒的味道。
Woody：木頭般的，用來(lái)描述源自舊的或臟的橡木桶，或來(lái)自葡萄莖的令人不愉快的味道。
Oaky：橡木味，指出現在氣味和味覺(jué)上的橡木風(fēng)味，通常為新鋸的木材或者香草的味道。完美結合的橡木味可能很難被察覺(jué)，只增加酒的復雜感又不完全主導酒的風(fēng)味。而過(guò)多的橡木味則被認為是缺點(diǎn)。
Petrolly：汽油味的，用于描述油味，常出現在優(yōu)質(zhì)的陳年雷司令中。
Raisiny：葡萄干味的，指從超熟或過(guò)熟的葡萄里得到的葡萄干的味道。在一些葡萄酒中，少量的葡萄干味是令人愉快的。
Smoky：煙熏味的，用來(lái)指鼻子中聞到的木材的煙味。這種味道如果沒(méi)有過(guò)量的話(huà)是合意的。
Sweaty：汗味的，用來(lái)指刺激性的、像皮革的味道。有些品酒師喜歡新世界葡萄酒切拉子（Shiraz）中的這種風(fēng)味，有的人則認為這是一種不正常的味道。
Reduced：還原味的，用于形容葡萄酒中形成的一種不好聞的氣味，令人想起臭雞蛋的味道。
Oxidized：氧化味的，用來(lái)指與空氣接觸后發(fā)生質(zhì)變的葡萄酒，氧化會(huì )導致白葡萄酒變?yōu)楹稚?，失去果香和新鮮感，還可能生成大量揮發(fā)性酸。
Tanky：帶桶味的，形容在桶里陳釀時(shí)間過(guò)長(cháng)的葡萄酒所出現的沉晦、潮濕的性質(zhì)。
以上除個(gè)別術(shù)語(yǔ)外，幾乎是關(guān)于葡萄酒負面味道的表達。當然，在品葡萄酒時(shí)會(huì )有許多令人著(zhù)迷的味道和香味，這些味道的表達也如其味道本身一樣優(yōu)美，了解這些詞語(yǔ)，更有助于評酒水平的提升。
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