參歸鱔魚(yú)湯
此湯補益氣血，強筋健骨。適用于：病后體弱，氣血兩虛，癥見(jiàn)腰體乏力、筋骨萎軟，步履失??；腦卒中后下肢萎軟；先天不足之發(fā)育遲緩，下肢乏力。濕熱下注之痞痹，癥見(jiàn)關(guān)節紅腫熱痛，小便黃赤者不宜服用。
原料：黃鱔750克、豬蹄筋60克。豬脊骨150克，黨參30克、當歸15克、大棗5個(gè)，調料適量。
制法：
1、黃鱔剖開(kāi)。去骨、內臟，用開(kāi)水燙去血水、黏潺，切片。
2、豬蹄筋浸發(fā)。
3、豬脊骨洗凈，斬碎。
4、黨參、當歸、大棗（去核）洗凈，與黃鱔、豬蹄筋、豬脊骨一齊放入鍋內，加清水適量，旺火煮沸后，小火煲3小時(shí)，加少許酒、鹽調服。
蒜鱔湯
鱔魚(yú)肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，善補陽(yáng)氣，益虛損，唯服食太多，易致腹脹，故配以黃酒、大蒜調理氣機，三者同煮，則有溫陽(yáng)補虛，理氣除脹的功效，適用于肝硬化腹水，蛋白倒置者。
原料：鱔魚(yú)250克，連須大蒜頭1個(gè)，黃酒250毫升。
制法：先將鱔魚(yú)洗凈切段，與大蒜頭一起放入鍋內，加入黃酒和水適量，煎煮熟爛。
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