芝麻醬營(yíng)養豐富，所含的脂肪、維生素E、礦物質(zhì)等都是兒童成長(cháng)必須的，每100克芝麻醬中含蛋白質(zhì)21克，高于雞蛋和瘦牛肉，含鈣量更是僅次于蝦皮。 芝麻醬寶寶八個(gè)月大就可以在輔食中添加了，咱們經(jīng)常給寶寶吃點(diǎn)芝麻醬，對預防佝僂病以及促進(jìn)骨骼、牙齒的發(fā)育大有益處。
By 寶寶營(yíng)養輔食日志
1、食材準備：中筋面粉200克，酵母2克，紅糖10克，芝麻醬20克
2、將酵母倒入100克溫水里，攪拌均勻！ 溫水的溫度一定不要太高，大概在30-40度，用手試探下，感覺(jué)不到燙的感覺(jué)就差不多了。
3、將酵母水緩緩的倒入面粉中，
4、邊倒邊用筷子攪拌，攪拌到盆中沒(méi)有多余的干面粉。
5、再把所有的棉絮狀面，都捏合在一起，揉成一個(gè)光滑面團。 面粉和水的比例是2：1，但不同面粉的吸水性會(huì )有一點(diǎn)點(diǎn)差別，只要揉到面團表面光滑就可以了。
6、面光、手光、盆光就算是和好了。把揉好的光滑面團，放至40度左右的環(huán)境發(fā)酵。 如果沒(méi)有面包機或者烤箱，室內又冷也沒(méi)有太陽(yáng)，你可以把蒸鍋的水燒熱40度左右，再把蓋上保鮮膜的面團放進(jìn)去，關(guān)火利用余溫發(fā)酵。
7、檢測面團是否發(fā)酵好，用手指沾點(diǎn)面粉，戳個(gè)洞，不回縮說(shuō)明好了
8、等發(fā)酵至原來(lái)面團的兩倍大左右，扒開(kāi)有蜂窩眼兒，就說(shuō)明發(fā)酵成功啦。
9、用搟面杖，搟成3毫米左右厚度的長(cháng)方形面片，均勻地抹上一層芝麻醬，不要太多哈
10、撒上紅糖
11、卷起，
12、切成3厘米的大小，用筷子在中間壓一道轍，這里注意用力要適當，不能壓斷，但是也不能太淺。
13、將面團拿起來(lái)，捏住兩端，拉伸一下，然后把面團的兩頭朝下翻，再將底部捏緊。一個(gè)花卷就捏好了
14、放入鋪好蒸籠布的蒸籠中，先不要開(kāi)火，蓋蓋子二次醒發(fā)20分鐘。冷水上鍋蒸15分鐘左右，關(guān)火燜5分鐘就可以了 二次發(fā)酵也很關(guān)鍵，不要忽略喲，二次發(fā)酵會(huì )決定花卷的最終的大小，還有是否松軟。大概需要15-20分鐘
15、多蒸一些，直接冷凍起來(lái)，可以保存半個(gè)月，吃的時(shí)候再上鍋蒸一下就可以啦。開(kāi)火，大火蒸15分鐘取出。
未滿(mǎn)周歲的寶寶吃的話(huà)，芝麻醬選用無(wú)鹽的
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