什么是有機食品？你真的了解嗎？很多人對有機食品的印象就是 “不打農藥”、“太貴了”、“概念炒作”……其實(shí)，這都是淺層理解，如果您是向往有機生活的人，可以好好看看以下對有機食品內涵的解析。
有機食品的完整定義：有機食品指來(lái)源于有機農業(yè)生產(chǎn)體系，在生產(chǎn)、加工、包裝、運輸、銷(xiāo)售全過(guò)程中符合國際有機標準，建立從土地到餐桌全過(guò)程的監督、記錄體系，并經(jīng)過(guò)獨立的有機認證機構認證的一切農副產(chǎn)品。什么樣的食品才算是有機食品？-有機食品五要素
有機食品與綠色食品、無(wú)公害食品的區別。很多人會(huì )將這三者混為一談，認為它們都是無(wú)污染的食品。其實(shí)它們的安全等級是不同的。有機食品與無(wú)公害食品、綠色食品三者的區別是：技術(shù)等級標準不同，有機食品的技術(shù)標準要求更高，并與國際接軌。
它們具體的區別如下 ①發(fā)源地不同。有機食品和有機農業(yè)的發(fā)源地是歐洲，綠色食品起源于中國，無(wú)公害食品主要起源于中國，“無(wú)公害”一詞從國外引入。②標識不同。有機食品在不同的國家、不同的認證機構其標識不相同。綠色食品標識是唯一的。無(wú)公害食品的標識在不同的認證機構有不同的標識。③認證機構不同。綠色食品的認證由中國綠色食品發(fā)展中心負責全國綠色食品的統一認證和最終認證審批，各省、市、區綠色食品辦公室協(xié)助認證。有機食品的認證一是由國家環(huán)境保護總局有機食品發(fā)展中心進(jìn)行綜合認證；二是由中國農科院茶葉研究所有機茶研究與發(fā)展中心認證有機茶；三是一些國外有機食品的認證機構在中國開(kāi)展有機食品的認證。無(wú)公害食品的認證機構較多，只有在國家工商行政管理局商標局正式注冊標識商標，或頒布的省級法規，其認證才有法律效應。④認證方式不同。有機食品的認證實(shí)行檢查員制度，綠色食品的認證以檢測認證為主，無(wú)公害食品的認證以檢查認證為主，檢測認證為輔。⑤標準不同，分級不同。無(wú)公害食品、綠色食品和有機食品的標準各不相同，但總的可以分為三個(gè)檔次，即無(wú)公害食品是基本檔次，A級綠色食品是第二檔次，AA級綠色食品和有機食品為最高檔次。有機食品的認證有多難？要經(jīng)過(guò)多少重考驗？可以看看這里：有機食品認證流程。有機、綠色、無(wú)公害：哪種食品的安全度最高？
從食品安全級別上講，無(wú)公害食品是基本檔次，A級綠色食品是第二檔次，AA級綠色食品和有機食品為最高檔次。通俗地講，有機食品是精品，綠色食品是優(yōu)良品，無(wú)公害食品是普及品，三者間的關(guān)系可以形象地用金字塔形狀來(lái)表示。如下圖：
嚴格來(lái)講，無(wú)公害是食品的一種基本要求，普通食品都應達到這一要求。綠色食品是我國農業(yè)部門(mén)推廣的認證食品，分為A級和AA級兩種。其中A級綠色食品生產(chǎn)中允許限量使用化學(xué)合成生產(chǎn)資料，AA級綠色食品則較為嚴格地要求在生產(chǎn)過(guò)程中不使用化學(xué)合成的肥料、農藥、獸藥、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害于環(huán)境和健康的物質(zhì)。從本質(zhì)上講，綠色食品是從普通食品向有機食品發(fā)展的一種過(guò)渡性產(chǎn)品。
從三者的化學(xué)合成農業(yè)投入品（主要是化肥農藥）來(lái)看，三者的區別如下：
從對生態(tài)環(huán)境的貢獻度來(lái)看，三者的區別如下：
總的來(lái)說(shuō)，有機食品是對人體健康和環(huán)境危害度最小的一種食品。鑒于國內食品安全問(wèn)題和環(huán)境問(wèn)題日益嚴峻，目前一線(xiàn)城市對有機食品的需求正在逐步上升。
