《廣東愛(ài)情故事》里面有句歌詞
“人在廣東已經(jīng)漂泊十年”
“有時(shí)也懷念當初一起經(jīng)已改變”
雖然這首歌講的是愛(ài)情
但小編倒覺(jué)得是在講一個(gè)人在外的奮斗
好多順德人在離鄉別井出外打拼
小編記得小時(shí)候去北京旅行
來(lái)到一間快餐店點(diǎn)嘢食
用非常生硬的普通話(huà)跟服務(wù)員下單
但那個(gè)服務(wù)員完全聽(tīng)不懂
后來(lái)找了他們的經(jīng)理來(lái)給我下單
那位經(jīng)理會(huì )講白話(huà)
好巧的是，原來(lái)她是廣東順德均安人
雖然她的粵語(yǔ)已經(jīng)有些變音
但她依然用白話(huà)跟我們聊天
看起來(lái)有點(diǎn)吃力
但到如今我還是忘不了那個(gè)場(chǎng)景
出門(mén)在外，總會(huì )懷念家鄉的幾道美食
何況出身在世界美食之都順德
無(wú)論你出門(mén)遠在北京，還是近在順德
而以下介紹順德的這10間小店
希望你們回來(lái)之后能好好的去吃一下
· 牛腩云吞面 ·
財記面家
在大良環(huán)市北路，有一家經(jīng)營(yíng)了33年的老面館——財記面家，周?chē)冞w，唯有這家店一直守候在這里。一間33年專(zhuān)注傳統云吞面、牛腩面的店！
這間面店已經(jīng)經(jīng)營(yíng)了三十三年，在周?chē)煌５淖冞w中堅守了下來(lái)。云吞面在順德人心中傳承著(zhù)一種回憶，吃的不僅是云吞面，更是一份感情。
云吞和面都是手工制作的，做出來(lái)的云吞皮和面會(huì )特別的彈牙，湯底傳統熬制特意選用豬骨，每天熬制8小時(shí)的清湯。
剛端上來(lái)就聞到一股濃濃的面香味，面條彈性不粘牙，口感很好，濃郁的面湯喝起來(lái)滋潤不油膩，吃上一口云吞，滑溜溜地留在口中片刻，鮮美的味道涌上心頭，胃立刻得到偌大的滿(mǎn)足。
地址：順德區大良環(huán)市北路觀(guān)光市場(chǎng)路口
營(yíng)業(yè)時(shí)間：7：00-18：30
就是這碗牛腩云吞面，由3毫子食到現在，經(jīng)典味道始終不變！
· 叉燒飯 ·
深井燒鵝
相信很多人都對深井燒鵝并不陌生，這間隱匿在環(huán)市北路小巷里的燒臘店，從2004年至今已經(jīng)開(kāi)業(yè)十三年，鮮有宣傳，卻日日爆棚。
一個(gè)雙拼，一碗飯，一個(gè)例湯，是附近很多打工仔和街坊在深井的堂食例牌。來(lái)到玻璃前，向師傅說(shuō)明想要的燒臘或者熟食，自己再走去收銀臺交錢(qián)就可以安心坐著(zhù)等食了。
順德人一般遇到開(kāi)心事，總喜歡額外熟食回家，又稱(chēng)“加餸”。深井燒鵝就是很多附近街坊加餸的選擇，美味的燒臘、干凈的包裝，承載著(zhù)百姓簡(jiǎn)單的幸福感。
地址：順德大良環(huán)市北路1號
營(yíng)業(yè)時(shí)間：8:30-2:30 3:30-7:30
▲這里不支持微信和支付寶支付，食客一定要準備好現金
這家店的叉燒飯，我吃了13年…
· 牛雜 ·
新滘靚歐雜
這間牛雜店叫做新滘靚歐雜，是一位靚靚老板娘打理的。而店里面亦有幾位很會(huì )聊天的阿姨在賣(mài)牛雜。
站在這里想要吃什么的時(shí)候，已經(jīng)有好多人過(guò)來(lái)打包走，比較得閑的食客就會(huì )進(jìn)去坐著(zhù)吃。
牛雜燜得極其入味，僅僅在牛雜湯里滾兩下已經(jīng)可以吃得人滿(mǎn)口香。這里的牛雜蘿卜，味道純香，入口爽滑。蘿卜不會(huì )有多余的渣，牛雜的腥味被特制的湯汁去掉。
地址：順德大良街道新滘四街37號（新滘幼兒園對面）
營(yíng)業(yè)時(shí)間：周一至周六早上11:30-下午18:30
周日不營(yíng)業(yè)！
我D friend話(huà)呢間可能系大良至正嘅牛雜....
· 早餐 ·
八姑食館
八姑食館以前叫太子粥，是不少順德地膽的吃早餐的好去處，里面還有一大堆老板珍藏的酒，從廣東到全國各地，從洋酒到藥酒都有，其中還有不少已經(jīng)是絕版酒。
這里的粥都是即點(diǎn)即煮，粥底香滑，配料新鮮。而且用料十分足，小編點(diǎn)了一個(gè)皮蛋肉片粥，里面有不下八塊大大片的豬肉，入口嫩滑，還有數十顆波子棋大小的皮蛋，這么多料都僅僅需要10蚊一碗。
除了食粥炒粉之外，這里的一大特色就是炸野，以前順德人食粥，炸野系絕對少不了的，無(wú)論是平民美食炸番薯，亦或是小孩最?lèi)?ài)炸雞翼，這里都一應俱全。
地址：順德區大良福德街森林小筑東南（玫瑰軒北）長(cháng)江幼兒園旁
營(yíng)業(yè)時(shí)間：07:00~12:00、17:00~00:00
呢間早餐店，簡(jiǎn)直就系一間情懷爆棚的私人博物館~
· 炸串 ·
北京風(fēng)味
“ 二十年前我去北京的時(shí)候看到街上很多這樣的小食店，回來(lái)之后我就參考著(zhù)開(kāi)了這家店，不過(guò)現在的北京都沒(méi)有這樣的店了?！边@家店的老板說(shuō)。
一碟承載了20年歷史的北京風(fēng)味，長(cháng)年不更換的菜單，二十年如一日的出品是北京風(fēng)味的宗旨。炸雞比也只不過(guò)5蚊，從里到外都炸得恰到好處。
放學(xué)后釋放一天學(xué)習積下來(lái)的壓力，去北京風(fēng)味吃上幾串，大概是學(xué)生時(shí)期，最美好的事情了。
地址：佛山市順德區容桂街道文東街10號 (容桂文化宮旁)
營(yíng)業(yè)時(shí)間：早上11：00-晚上7:00
一對夫婦，一家店，用心二十余載。
· 碟頭飯 ·
紫金軒面館
一間02年就開(kāi)始為每位上班族送上熱辣辣，方便快捷飯餸的老店。至今已經(jīng)15個(gè)年頭，上班打工仔已經(jīng)變成精英；當年噶小情侶已經(jīng)成為恩愛(ài)夫妻；但系哩間老店依舊系度為大家送上飯菜。
一份豬扒，煎完出菜，帶住油香，聞到就流口水啦。加上青菜平衡中和，完全不油膩，粒粒白飯飽滿(mǎn)動(dòng)人。對于食肉獸噶男神們，絕對系滋味又飽肚。
酸甜排骨，口味酸甜有特色，營(yíng)養價(jià)值極高。酸甜排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大眾喜愛(ài)的傳統菜， 是一款極好的下酒菜或是開(kāi)胃菜。
地址：東苑新村東10座地1號
營(yíng)業(yè)時(shí)間：早上11：00--晚上9:00
呢間十幾年嘅面店，居然無(wú)面食？但系又大把人去！
· 龜苓膏 ·
華生行
華生行于上世紀80年代在香港發(fā)家，在香港、澳門(mén)、中山、順德均有店面，于1999年進(jìn)駐順德，距今已經(jīng)18年，是不少順德人的心目中的口碑店。
顏色是深棕色，有通透感，有明顯的顆粒感，入口略微苦澀，但是吃下去以后喉嚨是甘的，怕苦的朋友可以多放點(diǎn)蜜糖。作為店內的王牌產(chǎn)品，值得一試！
小編本來(lái)都以為這間店只是一間涼茶店，直到有位朋友帶我進(jìn)去，才知道這里還有其它東西吃。而我那位朋友，他每次來(lái)都會(huì )點(diǎn)這個(gè)瑤柱發(fā)菜咸豬骨粥。中山咸肉粽，咸度適中的咸蛋黃配上各式豆類(lèi)，入口很有層次感。
作為西多士頭號粉絲嘅小編，對這個(gè)西多士可謂十分滿(mǎn)意。外脆內軟，充滿(mǎn)蛋香味，配上煉奶味道一絕，簡(jiǎn)直系下午茶之神。
地址：順德大良蓬萊路蓬萊商廈（原人民醫院斜對面）
營(yíng)業(yè)時(shí)間：10:00-23:30
呢間隱匿于蓬萊路的小店，不知不覺(jué)已陪伴了順德人18年…
· 甜品 ·
珠記砵仔糕
糯米砵仔糕的創(chuàng )始人吳二珠先生，已經(jīng)82歲了。在改革開(kāi)放后，為謀生自創(chuàng )糯米砵仔糕、馳名綠豆沙。白天在工廠(chǎng)上班，下班在街邊售賣(mài)，風(fēng)雨不改。
看起來(lái)黏糊糊的砵仔糕一點(diǎn)都不黏牙，即使加入椰絲后也只有淡淡的甜味，入口糯香無(wú)比、越吃越香。
綠豆沙中依然有欖仁，底部有分量適中的爽口粉絲，讓流心蛋完美融入綠豆沙中，食落去細膩嫩滑、口齒留香。
沒(méi)有花巧的配料，純粹的冰糖水加菠蘿，是很多老廣共同的童年味道。
地址：佛山順德區勒流黃蓮社區東50米
營(yíng)業(yè)時(shí)間：14:00-22:00
擁有40年歷史的珠記砵仔糕&綠豆沙，消失十幾年終于重出江湖！
· 豆腐花 ·
彭家豆腐
這間老店，它叫“彭家豆腐”，位于一個(gè)鬧市的隔離，鮮花水果街的里面。
彭家豆腐花白白嫩嫩仲略帶珍貴的米黃色，可以選擇加姜糖還是白砂糖。
韭菜+肉膠+豆香味的皮兒，香煎過(guò)得餃子，顯得更讓人流口水。
地址：佛山市順德區樂(lè )從鎮樂(lè )從市場(chǎng)右側
大良店在紅英路
滑滑嫩嫩似豬仔咁滑！樂(lè )從呢間十年老店，滿(mǎn)滿(mǎn)街坊情！
· 糖水 ·
何姨葛水
開(kāi)一家店可能是需要很多想法與準備，但是何姨葛水最初開(kāi)店卻只是為了讓更多人注重健康，喝上一碗清潤的葛水。
粉葛、紅蘿卜、馬蹄、甘蔗、茅根等配料，再加清水熬煮，經(jīng)過(guò)數小時(shí)后，就變成了一碗清潤的葛水。喝起來(lái)清新香甜，味道特別好，男女老少都喜歡。值得一提的是，這樣的甜味是無(wú)添加糖的，而是原材料熬煮出來(lái)的甜味。
雖是自家也會(huì )做，但很多人還是喜歡到何姨葛水喝上一盅鮮奶桃膠。店里的搭配有方，火候、比例控制得好，既能讓桃膠保持了膠質(zhì)滿(mǎn)滿(mǎn)的狀態(tài)，又能讓其味道保持飽滿(mǎn)。
店里仍沿用傳統的手磨方法來(lái)磨芝麻糊，制作出來(lái)的芝麻糊香滑無(wú)比。甜度適中，芝麻味香濃，順滑可口。
錦興店地址：順德區大良錦興路匯成華庭19號鋪
碧溪店地址：順德區大良錦上路康城尚域南門(mén)旁37號鋪
丹桂路地址：順德區大良丹桂路翠景軒23號鋪（機關(guān)幼兒園旁）
14年老情懷,大良街坊都愛(ài)去哩家人均消費約10蚊嘅糖水鋪......
小編希望這篇文章
那位快餐店的經(jīng)理可以看到
我不知道她現在是否還在北京
是否還在那間快餐店工作
那間快餐店叫“真功夫”
具體位置我已經(jīng)不記得了
她是廣東順德均安人
這是我9歲時(shí)去北京拍的照片
我知道我是有點(diǎn)奇怪
還是狠心把照片發(fā)上來(lái)
希望你認得
今期互動(dòng)話(huà)題
如果離開(kāi)了順德，你最想念的食物是什么
歡迎底部留言分享給小編
小編很用心在寫(xiě)，難道你不置頂公眾號嗎
下期見(jiàn)~
聯(lián)系客服
