你的廚房配料還是鹽、醋、糖這些嗎？快看看你的廚房調味品家族，他們正叫囂著(zhù)要你加入新成員了哦。這十大香草配料，不僅美味，而且擁有古老而迷人的傳說(shuō)，把它帶回家，豐富你的廚房配料家族，裝點(diǎn)你的美食餐桌，品味“傳說(shuō)”中的味道。
迷迭香Rosemary
歐洲古老的傳說(shuō)中提到，迷迭香有愛(ài)情回憶的味道，姑娘們把它放在心上人口袋中，就能時(shí)刻提醒他防止外遇。迷迭香有特殊的帶松木香的清甜，甜中微苦。
● 搭配食材
土豆、雞蛋、蘆筍、甘藍、茄子
● 搭配調味
普羅旺斯香草、秋季水果、奶酪
● 適用料理
面包、披薩、肉餡、醬料
薄荷Mint
據說(shuō)歐薄荷的原名來(lái)自希臘神話(huà)，冥界之王海地愛(ài)上了美麗的精靈曼西，這件事被他的妻子波塞風(fēng)妮發(fā)現后，為了報復，她運用法術(shù)把曼西變成無(wú)用的雜草，雖如此曼西依然美麗，這個(gè)雜草植物便是我們所謂的歐薄荷。薄荷氣味清新冰涼，末段甘甜，最適合做甜品、飲品及小食。
● 搭配食材
豌豆、土豆、茄子、番茄
● 搭配調味
洋甘菊、柑橘、巧克力、紅辣椒
● 適用料理
果蔬沙拉、冰淇淋、冰飲
牛至Oregano
相傳自中世紀的歐洲以來(lái)，牛至的特殊香味就深深吸引很多人，不但將其作成香袋隨身攜帶，在料理及花茶的領(lǐng)域里也占有一席之地。牛至有較刺激的香味，和番茄、芝士的味道很相配。
● 搭配食材
茄子、孢子甘藍、絲瓜、菜花、番茄
● 搭配調味
羅勒＋百里香、羅勒＋小茴香、
馬郁蘭、百里香、辣椒粉
● 適用料理
墨西哥菜、番茄醬
鼠尾草Sage
傳說(shuō)，蘭花鼠尾草是一個(gè)住在森林里的美麗精靈，她愛(ài)上了不該愛(ài)的人類(lèi)。她所傾慕之人便是一位國王，兩人兩情相悅，但是精靈的熾烈愛(ài)情必須以生命去換取，最后兩人相擁在熊熊火焰中消失。鼠尾草在熱力和長(cháng)時(shí)間烹調下會(huì )變得濃郁，口味偏濃的菜式才能駕馭其濃香。
● 搭配食材
胡蘿卜、甜菜根、茄子、洋蔥、豌豆、瑞士甜菜
● 搭配調味
冬香薄荷、洋蔥、大蒜、百里香、牛至
● 適用料理
意大利菜、意面醬、肉餡
百里香Thyme
傳說(shuō)，百里香和最妖艷 、最美麗，曾引起歷史名戰“特洛伊戰爭”的斯巴達王妃海倫有關(guān)。希臘神話(huà)中，百里香是海倫的眼淚。百里香口感清爽甘甜，與海鮮、肉類(lèi)及橙味醬汁十分相配。
● 搭配食材
甜菜根、胡蘿卜、蘑菇、土豆、雞蛋、奶酪
● 搭配調味
羅勒＋牛至、馬郁蘭＋牛至、香菜、普羅旺斯香草
● 適用料理
湯、肉餡、燉菜、腌肉
歐芹Parsley
相傳在古埃及跟古希臘，歐芹代表勝利，因此打勝仗的士兵都可以得到歐芹織成的花冠。歐芹味道清新溫和，有濃郁的香草味。
● 搭配食材
卷心菜、胡蘿卜、菌類(lèi)、豌豆、土豆
● 搭配調料
蒔蘿＋小蔥、龍蒿、小蔥
● 適用料理
湯，沙拉
羅勒Basil
傳說(shuō)羅勒的花朵長(cháng)得像怪獸Bajirikass，因而叫做Basil，有“香草之王”的稱(chēng)號，在印度羅勒被視為神圣之物，在法庭上發(fā)誓的時(shí)候，必須以它為誓。羅勒口感清爽略甜，常用于香草醬中。
● 搭配食材
番茄、胡蘿卜、綠豆、洋蔥、菜花、奶酪
● 搭配調味
百里香＋牛至、茴香＋牛至、歐芹＋小蔥、草莓
● 適用料理
意大利面、三明治、番茄醬、沙拉
龍蒿Tarragon
龍蒿草有著(zhù)類(lèi)似于茴香的辛辣的香氣，味道半甜半苦。在法國，龍蒿草是重要的食物調料，有著(zhù)刺激食欲的作用。
● 搭配食材
雞蛋、萵苣、豌豆、土豆
● 搭配調味
歐芹、細洋蔥、香菜、普羅旺斯香草
● 適用料理
沙拉、土豆菜肴、蛋餅
香菜Coriander
香菜在古希臘地區被作為香辛料使用。若空口食用，往往在口內久久留下這種奇異的香味。常作沙拉配菜，水果和果菜沙拉的裝飾及調香。
● 搭配食材
洋薊、菜花、洋蔥
● 搭配調味
咖喱粉、香辛料、腌制用香料
● 適用料理
墨西哥菜、印度菜
蒔蘿Dill
在五千年前的埃及，蒔蘿就已經(jīng)因治療頭痛的神奇功效而名噪一時(shí)。蒔蘿有幾分酒香，氣味清新，配海鮮最合適。
● 搭配食材
胡蘿卜、黃瓜、蘆筍、番茄、綠豆
● 搭配調味
酸奶、歐芹＋小蔥、泡菜、檸檬
● 適用料理
酸奶冷湯、燉菜
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